如何辨别高品质半干海参的方法

在大连当地，许多百姓家中都有“日食一参”的习惯。不仅秋冬季节，即使是春夏季节选择每天食用一根海参的百姓也有很多。其中原因，除了海参滋味鲜美以外，最主要的还是在于其富含丰富的营养元素。而且，早在古代，海参就被中医认为是“药食同源，阴阳双补”的食品，是帝王贵族享用的宫廷御膳。

正所谓“真金不怕火炼，好参不怕考验”，晓芹海参今天就教给您如何辨别高品质半干海参的方法：

一、望

体型中等、具圆锥状肉刺，排列成4至6排不规则纵行；刺的根部粗壮，梢部尖，腹部管足较多且粗壮。

二、闻

正宗大连海刺参闻起来是一股淡淡的鲜香味，因为海参吃的是泥沙和海藻。煮好的海参闻起来，同样有一股鲜香的味道。

三、摸

摸海参有两种方法，一种是握在手里，感受海参的弹性；另一种是用拇指和食指捏海参的侧壁，感受海参肉质的厚度。

四、切

将发好的海参沿着横切面切开，可以看到大连的海刺参肉都是满满的，基本上没有什么缝隙，肉质的紧实度和厚度都是好海参必须具备的基本条件。