一、百芹果
原料: 西芹、百合、腰果、枸杞
味型: 咸鲜清淡
做法: 1. 西芹洗净削皮，切成菱形块;百合掰开洗净; 腰果用油炸熟备用。
2. 起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用; 另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋入几滴香油即可。
二、蕃冻
原料: 蕃茄、冻豆腐。
做法: 1. 平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块; 蕃茄洗净切块。 2. 起锅热油，爆香葱末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。
提醒:1. 冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。 2. 炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。
三、香椿豆腐
原料: 豆腐、香椿酱(具体说是泡在菜籽油里的香椿，好象还不算是酱，暂时先这么叫吧)、素蠔油
做法: 1. 豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。 2. 另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蠔油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。 3. 将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。
四、徽干茄
原料: 茄子、徽干菜、红尖椒
做法: 1. 茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状，略挤干水份，放入油中炸至软，捞出，控干油; 徽干菜用水泡开，洗净后，挤干水份; 红尖椒切丝。 2. 起锅热油，爆姜丝，放入徽干菜和红尖椒翻炒，炒至徽干菜变软后，再倒入茄子，并淋上酱油，用酱油的汁焖着茄子和徽干菜，使入味，最后加蘑菇精即可出锅。
五、土豆饼
原料: 小土豆数个 面粉
做法: 1.小土豆洗净放入滚水中煮熟，捞出浸在凉水中，现在就很容易剥去小土豆的外皮了。2. 将去皮小土豆放入大碗中，捣成泥状，并加盐、白胡椒粉、蘑菇精、适量面粉拌匀，现在尝味道是否合适，并判断是否合适，并判断面粉是否足够。3. 手掌抹少许油，取适量土豆泥搓成圆球，略压成饼状。4. 平底锅倒油(油以刚好盖住锅底为适量)，将土豆饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄色即可。
提示:拌入土豆泥的面粉量一定要掌握好，面粉少了土豆饼会不成形。第一次做可以先放少量面粉，试试是否能顺利搓成圆球，如果太软就再加面粉，直到可以成形为止。另外也可以让土豆泥不粘手为合适。
六、腰果玉米粒
做法:1. 玉米煮熟后剥粒; 黃瓜和胡萝卜连皮切成丁。2. 腰果略用油炸一下，控干后备用。3. 起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八分熟后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐、蘑菇精调味即可。
七、香菇炒土豆条
原料: 土豆、香菇、青红椒
做法:1. 土豆切成略粗的条(比较易熟，而且香); 香菇切成簿片; 青红椒切成丝。2. 起锅热少许油，将土豆条煎至七、八分熟，加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒丝，并用盐、蘑菇精调味即可。
八、百芦瓜
原料: 新鲜芦笋、百合、番瓜、红尖椒(不喜吃辣的可不放)
做法:1. 芦笋、番瓜均切成一寸长条; 百合洗净; 红尖椒切成细条。2. 芦笋、百合焯水，一放入开水即可捞出，放入凉水(主要是断生即可)。3. 起锅热油，爆香姜丝，放入番瓜条翻炒，并加少量水略煮，待番瓜八分熟时，放入焯好的芦笋、百合、红尖椒一起翻炒，用盐、糖、蘑菇精调味，勾欠后即可出锅。
九、重庆三鲜
原料: 土豆、茄子、红尖椒
做法:1. 土豆、茄子切滚刀块; 红尖椒切段。2. 起锅热油，将土豆和茄子煎至金黃色。3. 放入尖椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒，并加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味，即可出锅。
十、三色蔬
原料: 茭白、紫椰菜、尖椒
做法:1. 茭白切滚刀块、紫椰菜、尖椒切段。2. 起锅热油，爆香姜丝，放入茭白翻炒，淋入少许水以防茭白炒焦。翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下，并用盐、蘑菇精调味，炒匀后出锅。
提示: 这道菜要炒得脆才爽口。
联系客服
