渤海湾一带盐场所产之盐统称长芦盐,简称芦盐。渤海煮盐战国时已有记载,汉时天津作为盐业生产要地初露端倪。后唐在芦台开辟盐场,在新仓镇建盐仓。金时,天津盐业初步兴盛并制度化,设沧州、宝坻盐运司分管海河南北沿海盐务。
汉沽盐场“芦台场”
据史料记载,“芦台场”始建于公元九二五年(后唐同光三年)。
芦台场所产原盐白润透明,品质纯正,被誉为“芦台玉砂”,名列贡盐。
现在的天津长芦汉沽盐场是国有大型海盐生产企业,隶属于天津渤海化工集团公司,场区位于天津滨海新区,占地面积133平方公里。
原盐产量101万吨,加工盐生产能力20万吨,盐化工产品生产能力为11万吨,年销售收入3.2亿元。
汉沽盐场实施了大规模滩田改造
鬼斧神工般将大地分成若干板块,绚丽缤纷的色彩,大自然的神奇,让你瞠目结舌,不同月份盐池呈现不同的色彩。运盐车穿越在彩池之间
施工车正在盐场中作业
随着夕阳西沉,水面变幻着色彩,美仑美奂,宛如仙境
津门芦盐之韵
长芦盐业的历史最迟始于西周,经过汉代、五代及元明等时期,长芦盐业逐渐走向顶峰。清代天津成为长芦盐的产销和管理中心,长芦盐商们凭借雄厚的财力和深厚的文化底蕴,自觉传承经典文化,他们在遂闲堂、沽水草堂、水西庄等私家园林会聚各地文人雅客,大批江浙士子沿运河进出京城时,纷纷落脚津门,由此带来了“风雅相继”的江南格调,培养了天津的诗书氛围,使津沽大地由武健之乡一跃而为人文荟萃的“小扬州”。长芦盐官们也为诗、词、书、画的繁荣做出了贡献。
“鹾之韵——长芦盐业与天津城市文化”展览选取天津博物馆珍藏的盐商家族及与其往来的南北文人、盐政官员的170余件作品、藏品,通过芦盐重镇、遂闲雅集、沽水遗珍、水西盛举、芦商别韵、盐官雅兴、大众文化等七个部分展示津门盛开的芦盐文化奇葩。(鹾,读cuó,盐的别名)
清代长芦盐工在生产盐
天津港口运输盐的盛况
清宣统年间买盐支单
清宣统二年(1910)长芦盐区共销售盐3.55亿斤,图为原盐销售前在过秤。
天津盐商“李善人”家族的李春诚每年售盐6000多万斤,获利60余万两。后其长子李士铭(图中人)继承父业,继续经营盐务,成为“李善人”家族的代表人物。
长芦总商严克宽为盐商所立的牌匾“振纲持纪”
宣统元年的盐船号票
清代咸丰十年(1860),长芦巡盐御史直隶总督兼管,曾国藩(左)、李鸿章(中)、袁世凯(右)等人都管理过长芦盐政。
图中的角楼为天津巡盐御史署的建筑
1935年,长芦盐商后裔、民国前总统徐世昌题写的“水西庄”。
天津盐商家中挂的楹联:作大事当有英雄胆,待小人休用圣贤心。
1863年,“李善人”家族兴建的私家园林荣园,在1949年李氏后人将其献给政府,取名人民公园,1951年7月开园。1954年时任公园管理所副主任的张学铭(张学良之弟)委托中央文史馆长章士钊请毛泽东主席题写了园名。
展厅一角
趣说 · 海盐
煮海为盐、滩晒为盐的历史绵延千年。因为有了盐文化,滨海才有了渔家文化以及其他民俗文化。为了挖掘整理海盐历史,普及传承海盐文化,让更多的生态城人了解这片盐碱滩的历史,《趣说海盐》将从海盐历史、海盐风情、海盐爱国情、海盐文化、海盐传说等五个方面,图文并茂地为读者提供饱含着浓郁的海洋气息的阅读盛宴。
贡盐砖
汉沽盐场素有“煮海教波,晴堆如雪”传统制盐技艺,传统制盐技艺名贯古今,被列入天津市非遗文化名录。近年来,长芦汉沽盐场加快企业转型发展步伐,着力打造新型文旅盐田项目,在昔日古芦台场所在地,打造了一系列盐业风情区浏览项目——历史怀旧游、现代工业游、亲子自驾游、盐田风情游、生产体验游五大精品旅游板块,塑造新形象,装帧新名片。其中,仿古贡盐砖已具雏形,焕发出夺目的光彩。
汉沽盐场是我国长芦盐区著名的盐场之一,“长芦”之名源于“长芦水”。《水经注》记载:“谓之长芦水,盖变引葭之名也”。即因沿水两岸芦苇丛生而得名。
仅存的长芦场官印
明、清两代,因长芦盐区地理位置靠近京城,贡盐故由长芦承担。贡盐品种有青盐、白盐、盐砖三种,而盐砖的烧造完全由芦台场(今汉沽盐场)承制。
1584年,长芦盐运使高世雨上任伊始,数次勘查芦台场。看到其靠近蓟运河,盐质洁白如雪,水路交通便利,于是指派芦台场给朝廷进贡盐砖,得到皇帝恩准。每年夏季,由光禄寺依照定例确定盐砖数目,由户部行文,转行长芦盐务衙门下达场署。当额定的盐砖精心制好后,再由场官选派专差持护票雇船经水路运至天津城北的皇盐厂。如沿途遇卡只需出示护票即予放行。倘若遇有水势难行等事,便令当地乡保找船分拨赶运,不得停留。抵达天津的盐砖由光禄寺派来的总催,随同长芦盐运使委派官员押解运赴京城上纳光禄寺。如发现盐砖色泽低暗、潮气不干、损坏或席包松烂等情形,光禄寺则有权拒绝收纳,并上奏朝廷请求驳换。
复原的贡盐砖
芦台场有专门从事烧造盐砖的工匠,他们按场官所指定的地点,在杨家庄(今天的杨家泊村)和寨上盐坨就近烧造。制作盐砖要挑选质地洁白的好盐,先进行淘洗干净,再用石磨将盐磨成盐浆,盐浆流入磨旁的缸中备用。烧盐砖时,要找平整的场地、压实,扫净后铺上苇席,在席上依次用模子把盐末脱成块块砖坯。待砖坯经过淋卤、风干、坚硬等程序后,即焙以白炭(木炭的一种,品质较好)烧干为坯。烧好的盐砖刮去黑色表层就成了洁白、晶莹的盐砖。盐砖为上窄下宽的方型。盐砖做工精细,要求砖体坚实、结构细密、色泽洁白,整个制作流程必须严格按照传统工艺制作,不得偷工减料、投机取巧。
明代制定盐砖额例,每年交纳267块(每块重15斤) 。清顺治(1848年)间,朝廷以“不足用”为由,续令行添每年盐砖391块。其中,杨家庄烧造的盐砖“香似桂花,银白如雪”受到肯定。
清朝灭亡,贡盐砖随之停止。
汉沽盐场生产的白盐,也是明清两代进贡的佳品,明朝洪武初年朝廷向芦台场(汉沽盐场)每年摊派1800斤。当时靠大锅煮盐的时代,生产白盐也是困难重重。得由灶丁们选用上等卤水,精工细煎,才能制成白盐。到了清初顺治年间 ,进贡白盐的额度逐年增加。晒滩制盐以来,受滩田土质影响,汉沽生产出的海盐比全国各地的盐质都高。
贡盐砖、贡白盐,宫廷御用,王者风范。沧海桑田,几度沉浮。如今,挟着历史的风烟向我们走来,走进寻常百姓家。
走进寻常百姓家的芦花牌食用盐
2020年9月28日,天津市盐业风情区正式对外开张纳客。“观景台”、 “玉砂仓度”、“七彩盐田”、 “八卦滩文化广场”、“文化长廊”等文化景观,让你领略过全国最大的结晶池,欣赏巍峨壮观的集盐坨,亲眼目睹制盐的全过程,深入地了解盐业的历史和制盐工艺的知识。目前,汉沽盐场正在“创新、协调、绿色、开放、共享”新发展理念的指引下,加快调整产品产业结构,发挥自身资源优势,重燃二次创业之光,走高质量发展之路。
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