石榴,色火红、籽晶莹。我国人民历来将之视为吉祥果。古代妇女着裙,多喜欢石榴红色,“石榴裙”就成了古代年轻女子的代称,男女相爱,便有'拜倒石榴裙下'之说。石榴还象征多福多寿,长命富贵。又因“石榴多子”寓意“人丁兴旺,民族繁荣”。中国年画有一幅《百子图》,描绘的是3000多年前周文王跟他的一大群孩子。后来有人演绎成一个胖娃娃怀抱绽开果皮的大石榴……旧时,新婚洞房里都悬挂一对大石榴以期多子多孙;给新人送礼也以一对绣有大石榴的枕头祝愿“早得贵子”;婴儿初生,亲友们也喜欢赠送绣有石榴图案的鞋、帽、衣服、枕头等,以示祝贺;老年人过寿时,晚辈要送石榴,祝老人幸福长寿。所以,石榴又是我国人民彼此馈赠的重要礼品。
挑选石榴
那些纯红色或大红色的石榴一般都是产自外地的。临潼石榴对比其他,其外皮泛白,整体呈黄白色,皮软籽红。果粒密实饱满,汁液呈深红色,味甜。如果你挑临潼石榴,就不要选那些颜色鲜艳、长得又大又圆的了。那些长得看上去不怎么样的石榴反而更甜、更好吃。
外观:1、个头相对要大,一般到400到350克左右是比较好的,过大的石榴不是很好,过小的石榴也不是很好;2、着色尽量均匀;3、果皮应该有明显的成熟的痕迹,稍微有纹理。这是从外观上挑石榴的三个标准。
选择:吃其它水果,总是先从阳面的树枝上摘,因为阳面的东西熟的早,色彩好看,个头也大,味道自然也就好。而石榴与其它水果正好是相反的,结在阴面树枝上的,表面圪瘩不平的,样子和色彩都不太好看的,但味道却是最好的。在临潼民间有这样一句话:“阴面的石榴阳面的桃”,因此,吃石榴的行家基本都是选择阴面石榴来购买。
石榴剥皮小窍门:成熟的石榴色泽鲜红,掰开可见晶莹如宝石般的籽粒,酸甜多汁,回味无穷。
都说“石榴好吃皮难剥”。其实剥石榴是有窍门的:先用水果刀在石榴的顶部靠近开花的地方划一圈,把顶部切开就能看到石榴籽。然后,再用刀沿着切口边缘向石榴的根部方向轻轻切缝(注意下刀勿重,只要轻轻切开石榴皮就可以了)一般切出4、5道即可。接下来只要用手轻轻一掰即可享受美味了,用勺子掏着吃也可。
临潼石榴的品种 临潼石榴共分三个品种
一、开白花,结白果,味道甜的甜石榴。甜石榴的产量比较低,所以树就种的少,大致能占到整个石榴林木的十分之二;
二、酸石榴。这个品种开深红花,结出的石榴呈紫红色或大红色,个头也比较大(最大的有一斤多重)。但这种石榴的味道特别的酸,一般不能当水果吃,主要是用它做药的。用酸石榴和红糖蒸后服用,可以治哮喘和气管炎。这种酸石榴比甜石榴的数量还少,所以它的价格比普通石榴贵一倍还多;
三、酸甜石榴。这种石榴开红花,结粉红色的果子,吃起来酸中带甜、甜中带酸。按味道,应该叫它酸甜石榴,但这样叫有些别嘴,人们就根据它的颜色叫成了粉石榴。这个品种产量最大,运往外地销售的,主要是这个品种。
联系客服