《金瓶梅》中的金华酒

次日饭时，李瓶儿恰待起来，临镜梳头，只见迎春后边拿将饭来。妇人先漱了口，陪西门庆吃了半盏儿，又教迎春将昨日剩下的金华酒筛来，拿瓯子陪着西门庆，每人吃了两瓯子，方才洗脸梳妆。出自《金瓶梅》第二十四回   《金瓶梅》中有酒多种，数金华酒出现次数最多，共在十七个回目中出现二十次。综观金华酒出现的环境，不难看出，饮用金华酒的人物可谓杂！其用途亦可谓广矣！

金华酒不像甜酒，只供老弱病人饮用；不像浙酒，几乎是专做礼品馈赠；不像菊花酒，只在特定日期重阳节饮用；也不像羊羔酒，只在喜庆场合出现。它在书中几乎不论何时何地可见到。深秋十月，它用作弟兄结拜(第一回）；冬日赏雪，它又备作西门庆与众妻妾享用 (第二十一回)；西门庆与众帮闲元宵赏灯少不了它(第四十二回)；李瓶儿亡故，它又可充当灵位前的是祭品(常七十五回）； 宋巡按用它礼赠西门庆 (第五十一8)；西门庆也用它晋见太尉 (第七十回)；地位低下的书重用它打通关节，赠给李瓶儿 (第三十四回) ；位列下九流的也用它做礼品回赠提刑西门庆 (第三十九回)。可以想见，它一定是活跃在当时市场上一种清费极大，又为不同阶级所接受的酒。

家酿甜酒

菊花酒

古典长篇小说《歧路灯》，成书时间早于《红楼梦》。作者河南人李绿园在书中写到嘉靖年间，祥符(今开封)一带饮酒习俗时，也多处提到，金华绍兴酒是最受饮青春爱的。这一材料，几乎可作同为反映嘉蜻万历年间事的《金瓶梅》中金华酒的注脚。

金华火腿

金华地域，处水脉之地。二千五百年前的越国，人们酿酒与饮酒的风气已较盛行。至唐五代时，民间酒俗更为风行，所产的酿酒已达相当成熟的阶段，并已初具名声，考古发掘证明，一千七百多年前，金华酿酒水准已很高。史载，吴越王为偏安江南，岁岁向五代各王朝进贡，贡品中绍兴酒和金华酒都属定制。金华民间传说，宋代时，曾以金华酒、金华火腿等运往黄河一带抗金前线，犒劳“八字军”。又传，李清照漂泊金华时作词甚多，其中“只恐双溪舴艋舟，载不动许多愁”，即言金华酒。

李清照

至明初，以宁越府改名金华府，治所在金华县，辖东阳县。《佩楚轩客谈·酒小史·酒名》也载有“金华府金华酒”。李时珍说： “东阳酒即金华酒”，又说： “人药用东阳酒最佳。其酒自古擅名，《事林广记》所载酿法，其曲亦曲药，今则绝无，唯用蓼汁拌造……清香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛，不口干，不作泻。其水称之重于他水，邻邑所造俱不然，皆水土之美也。” 绝好的酒曲，高品质的水源，再加上精良的工艺，上好的原料，这才酿就了中原一带人见人爱的金华酒    衰枚在《随园食单》中说道：“金华酒，有绍兴之清，无其涩，无其俗，亦以陈者为佳。盖金华一路，水清之故也。” 这也许就是《金瓶梅》 中，人人爱饮金华酒的原因吧。