羊肉炖豆腐 冬天不可缺的美味  

 

羊肉质量很重要！这次的羊肉是过年从老家内蒙带来的！所以味道是很足滴”

主料：羊肉(250g)   豆腐一块  (适量)  

调料： 花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶(适量)  生抽、料酒、耗油、葱姜蒜 (适量) 厨具：砂锅

1、准备材料：羊肉切成1－2ｃｍ小块，凉水浸泡半小时；豆腐切成如羊肉块大小备用；　准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段

2、炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火；　开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶；　小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊

3、入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟；　关火前放入蚝油一勺（这步很关键哦！试试看）；　关火焖5分钟；出锅前放入香菜碎！