蛋炒饭取材简单,制作快捷,营养丰富,不同的配料可以搭配出不同的风味和口感。今天就为大家介绍几种蛋炒饭的做法,简单又美味哦!快来看看你喜欢哪一种!
1
葱香蛋炒饭
配料:
米饭、鸡蛋、葱末、油、盐
做法:
1、取鸡蛋蛋黄,将米饭均匀的裹上蛋黄--就是将蛋黄打碎放在米饭里均匀搅拌,使米饭变成金黄色就好了(注意,不要搅拌太久和放太多蛋黄,米饭会变软就不好了)。
2、放入油加热,放下葱末(越细越好)。
3、等葱香味出来后,下米饭,不停的炒,炒至饭粒开始自己会一点点跳起,放入适量盐就好了。
2
青豆火腿蛋炒饭
米饭、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。
1、火腿肠切小丁,小葱切末。
2、鸡蛋打成鸡蛋液,将米饭倒入,搅拌均匀。
3、锅内放适量油,热后,转中火,将浸泡过蛋液的米饭倒入,用筷子不断搅拌,直至米饭颗粒分明。
4、往里加火腿丁跟青豆,翻炒均匀。
5、再往里加点盐、黑胡椒粉、小葱末,再翻炒均匀即可关火。
3
黄金蛋炒饭
米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克,葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许。
1、鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀。
2、虾仁去肠泥,洗净烫熟。
3、锅中放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色。
4、加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。
4
番茄蛋炒饭
米饭 西红柿 鸡蛋 生菜 火腿 毛豆 青蒜 番茄酱 色拉油 食盐 白糖
1.番茄洗净后用刀在表面划十字刀口(破皮即可)
2.然后放入开水中略烫一下使其表面翘起,然后取出去皮
3.番茄去皮切丁,火腿切小方丁儿,青蒜洗净切碎,毛豆焯水后控干水分备用
4.热锅后倒入食用油,油热后下番茄丁和火腿丁翻炒,然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁粘稠
5.下入米饭翻炒,使每一粒米饭上都包裹番茄汁,下入焯好的毛豆,加入糖盐调味翻炒均匀,下入青蒜碎炒匀后出锅
5
咖喱蛋炒饭
米饭 鸡蛋 杂菜 胡萝卜 火腿 咖喱粉 盐
1、杂菜焯水控干备用。
2、鸡蛋打散,锅里烧油,炒鸡蛋,鸡蛋盛出来。
3、炒鸡蛋的油关小火,放入咖喱小火炒到咖喱和油混合。
4、倒入杂菜,炒断生。
5、倒入米饭,炒散,调入盐,倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
6
鱼香炒饭
米饭、瘦猪肉、酱油、醋、白糖、味精、老姜(约半两)、蒜、泡红辣椒、木耳、葱六、七棵、淀粉。
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐(因为酱油和泡辣椒都有盐味,所以肉里面只放一点点),木耳切丝,葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎,将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁;
2、锅置旺火上放油烧至七成热,放入肉丝炒散、炒至变白;
3、将肉丝捞至锅边,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色;
4、再倒入木耳丝.葱碎炒半分钟后,和肉丝一起铲匀;
5、勾芡后铲匀.最后加入冷饭,炒好就OK了。
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