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2016.07.31
配料:八角 香叶 草果 花椒 辣椒 老姜 白糖 盐 油 自家卤一袋
1、冷锅下油,放入糖,炒糖色;
2、加入香叶 草果 花椒 辣椒 八角爆炒;
经验分享:不同食材卤制时间不同,一般猪肚35到45分,牛肉40-50分,鸡爪30分,猪蹄1小时,一样样根据时间取上来,卤完后关火。再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟,让味道完全渗进去,切记不要盖锅盖,否则就变成焖料了,卤出的东西就会不好吃了。
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