详解零基础用南瓜做健康月饼，自制豆沙

南瓜是一种神奇的食材，甜如蜜的老南瓜却还是降糖的健康食品。入秋以后我的餐桌上总少不了它。老南瓜蒸熟以后很绵软，非常适合用来做烘焙的配料。今儿个我们就说说用南瓜做月饼的法子。

用料：1.去皮去籽老南瓜：300克

2.糯米粉：150克左右

3.奶粉:10克

4.糖:10克

5.盐:1克

6.食用油:少许

7.豆沙馅:适量

自制豆沙做法参见:http://kuaibao.qq.com/s/20160830A03QV600

做法：1.南瓜去皮去籽洗净切小片。

取100克的糯米粉和奶粉，糖，盐混合备用。

2.南瓜包保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔，微波炉高火六分钟至南瓜软烂。用勺背把南瓜压成泥，如果有明显的汁水流出就倒掉。（喝掉啦！）

3.将南瓜泥倒入粉类混合物中，用刮刀拌匀，用手揉成团。揉的过程中分几次加入剩下的50克糯米粉，直到粉团不太粘手就可以了。揉好的粉团静置醒20分钟。

4.粉团均分九份，用手压扁，像包汤圆一样包入豆沙馅。模具沾油，放入包好馅料的粉团，底部再沾一下油，直接脱模在锡纸上。

5.把锡纸和饼坯转移到烤网上，卷起锡纸的边角，方便烤制时的蒸汽流动。

6.预热烤箱后，烤盘里装热水放入烤箱下层。饼坯表面喷一层水放入烤箱中层。250度上下火烤制12分钟，完成。

唠唠叨叨：1.南瓜含水量有多有少所以揉粉团时再逐渐加粉。2.脱模时把锡纸放在菜板上，转移烤网时拉一下就过去了。3.南瓜籽不要扔噢，可以攒起来炒瓜子吃呢。

我是梁熙寿，宅女一枚，吃货一个，经常在懒和馋中间纠结，最爱味美的快手菜，难做的菜不会，会做的菜不难，欢迎切磋交流哟。

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