为什么有的人就是吃不胖？有些人喝水都胖？

很多人都会感到奇怪，为什么有的人就是吃不胖，而有的人似乎喝水都会长肉呢？其中的原因可能是多种多样，莫衷一是。遗传，环境，生活习惯，饮食方式等因素都有可能造成这种现象的原因。但是遗传因素可能是其中一个很重要的因素。

最近，美国贝勒医学院，俄勒冈国家灵长类动物研究中心及科罗拉多大学的研究人员的研究结果表明，这些吃不胖的人之所以这样可能是因为他们带有特殊的基因。这篇论文发表在了2016年11月4日在英国《自然》出版集团旗下的《科学报告》杂志上。

一般研究肥胖现象的研究人员都会对造成人们肥胖的基因感兴趣，而这群研究人员却对那些不容易胖的人感到好奇。到底是什么因素造成他们吃高脂肪食物而又不容易变胖呢？

贝勒医学院的研究人员表示，他们花了几乎十年多的时间来建立非人类的灵长类的研究系统来探讨高脂肪饮食方式对于母系动物及其后代的健康的影响。在这个过程当中，他们发现有三分之一的母猴并没有因为吃的是高脂肪食物而变胖，有的甚至可以在长达7年的时间里吃高脂肪食物而不变胖。在人类中也有同样的现象，一些人怎么吃都不胖。

于是，他们决定深入的研究这个问题。他们试图找到造成这种想象的遗传原因，也就是由哪些基因在这个过程中扮演了关键性的作用。他们采用了一种叫做“外显子杂合捕捉”技术来寻找相关的基因。他们猜想这样的基因应该与调控代谢有关。于是他们比较了人类，大猩猩，黑猩猩，恒河猴的基因组，用外显子杂合捕捉技术找到与代谢调控相关的共同的遗传组型。然后他们把这些基因放到基因芯片上去，与动物的遗传物质（DNA）杂交，看有哪些基因是在那些吃不胖的猴子中独有的。这样就可以找到那些与吃不胖相关的遗传变异的基因。

用这样的方法，研究人员在吃不胖的雌性灵长类动物中找到两个相关度的基因（APOB和PLA2G4A）。这两个基因共同作用于好几个有关的遗传表征，例如，控制血液的胆固醇浓度，低密度脂蛋白，以及胰岛素的分泌，中心脂肪分布状况，体重增加等，从而使动物具有吃不胖的特性。

APOB基因变体对于控制瘦素与体重的比例，以及身体里的脂肪含量等有关。PLA2G4A则与磷脂质代谢以及炎症的产生相关。另外的研究发现它能调控血浆中的甘油三酯的浓度。

基于这个发现，研究人员表示，饮食与基因的互相影响对于母体及后代的健康有很重要的影响，特别是这些基因的遗传特性决定着后代对于脂肪代谢的效率。但是这种影响还要进一步的研究来阐明。

看来人与人还真的是不同啊。每个人处理脂肪的效率都不一样。所以，一个人可以大吃大喝而不胖，而另一个人则不同。由此可见，每个人都要采取与适合自己本身特点的生活方式，饮食方式才能真正保持健康的体重和健康的状态，没有统一的一个方式。

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参考资料：

1.

Sci Rep. 2016 Nov 4;6:36123. doi: 10.1038/srep36123.

Genomic Variants Associated with Resistance to High Fat Diet Induced Obesity in a Primate Model.

2.

Experts discover gene variants that protect a lucky few primates against obesity from a high fat diet