素食作为一种健康环保的生活方式，越来越为大家所接受。但关于吃素，很多人存在误解：
血脂、血压、尿酸高了，就要吃得很素，一点肉都不能碰。
只吃菜不吃肉，就能延年益寿，少得病。
其实，这些观念都是不对的。「三高」的朋友也可以吃肉，而科学的饮食搭配才是健康长寿的关键。吃素的朋友要注意以下几个问题。
误区一
吃素等于「只吃菜不吃肉」
其实吃素并不是「粗茶淡饭如苦行」，吃素也分几种素食方式，大家可以根据自身情况选择最适合的素食方式。
1. 鱼?
鱼素属于半素的一种，肉类食物里只吃各种鱼类。所以，当一位素食者说自己吃鱼的时候，请不要太惊讶。
2. 蛋奶?
蛋奶素也属于一种半素，他们可以喝牛奶、酸奶，可以吃各种蛋类，身体需要的大部分营养可以得到比较充分的保障。特别是奶制品中的优质钙质，是大多数其它食物所不能比拟的。
无论哪一种素食方式，都要注意营养均衡。而选择半素或者蛋奶素，能更好地避免营养不良、营养不均衡的发生。
误区二
任何人都适合吃?
对营养有特殊需求的人，比如肝、肾功能有代谢性疾病的患者，术后休养的病人，在不能保证营养摄入均衡，且满足身体需要的情况下，都是不建议严格吃素的。
而对于没有以上情况的人，吃素食时，仍需注意饮食的营养配比。
误区三
长期吃素，能减肥、控制体型
减肥受食物热量影响，不受食物种类影响。吃素同样得看食物「热量高」的与「热量低」的。
3. 多食海藻和菌类
海产和菌类是大自然赠予素食者的礼物，很多长期素食者喜欢吃这类食物。海带、银耳、黑木耳、香菇、蘑菇、口蘑……除了鲜美的口感，它们特别带给素食者的，是丰富的蛋白质、维生素和微量元素。
每天能够坚持吃100 克，对身体也是益处多多。
4. 素肉、素鸡等，不宜过多食用
黄豆、豆腐、豆干、腐竹……这些一定要多多食用，替代猪牛羊肉。但是，另一些容易买到的「素肉」，也有叫素鸡的，属于大豆蛋白精制加工品，因为在精加工的过程中，很多的好营养会流失，虽然味美，但不可贪吃哦。
图文编辑：郜明明
来源：盐城疾控微健康
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