重庆老火锅秘制过程

准备材料：

注：勺子是一般家用小汤勺

熬制方法：

把小半碗菜籽油倒入锅中烧热，将以上准备的材料一起放入锅中进行翻炒，炒出香料与辣椒味时，加入准备好的牛油，加入适量的清水进行熬制（清水最好是沸水其中可以放入少量姜片与蒜片），大火熬至水沸腾之后，开小火熬制10-25分钟，即可倒入煮火锅的锅中烫菜享受美味

推荐配菜：

畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
其他：鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

蘸碟制作：

根据自己的口味

切记：在享受火锅这项美食时，一定记得叫上你的家人或你的朋友一起享有，火锅这种美食需要的是一种气氛，所以人多气氛就越好。

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