盐,一直是我国居民饮食的重要组成部分。在有的地区,盐的咸味还被称为「百味之首」。可是,吃盐太多,会导致高血压、肥胖、骨质疏松等一系列健康问题。
在很多人眼里,低盐饮食就等于「寡淡无味」,其实未必.....大家不妨试试这些低盐烹调法!
后放盐
烹饪时最好在起锅前降压撒在食物上,这样盐附着在食物的表面,没有渗透到内部,能使人感觉到明显的盐味,又可以减少近一半的用盐量。
适当用酱
酱和酱油有一定的盐分,在烹调肉类菜肴时,适当加些酱,同时少放盐或者不放盐,这样菜肴既有诱人的色泽,激发人的食欲,又减少了用盐量。
用酸味代替咸味
做凉拌菜和沙拉的时候,可用醋、柠檬汁、番茄等进行调味,既减少盐的用量,有让菜肴味道更好。
用橄榄油或香油来增香
适当使用橄榄油和香油可增加菜肴的香味,这样即便菜的口感比较淡,也能让人食欲大开。
加入香辛调料来调味
在菜肴中适当加入芥末、姜、胡椒、咖喱粉等香辛调料,可以增强口感,掩盖低盐后的清淡口感。
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