那些让中国人都感觉惊艳的中国美食

▲冬瓜燕因为把冬瓜切成犹如燕菜般的细丝然后加进高级清汤再撒上火腿丝而成所以叫冬瓜燕。清汤一定要制作精良，要达到汤清味浓的境地；冬瓜粗细适中，看上去形似燕窝即可。

▲百花江团一道清新雅致的菜。口味清淡，保留了江团本身肉质的鲜香，口感细嫩，让人忍不住品了又品。

▲软炸虾包外酥内爽、色泽红亮、鱼香味突出。

▲八宝酿梨采用苍溪雪梨去皮、去蒂、去核，掏空，放以八种馅料，上笼蒸制而成。

▲雪花桃泥用玉米粉、核桃仁、鸡蛋、荸荠、蜜枣等为食材制作出来的一道美食。雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。 色淡雅，香甜细嫩，滋润爽口。

▲八宝葫芦鸭此菜在江苏菜、鲁菜中也有收录。其重点是以整鸭脱骨技法去鸭骨，要保持鸭皮不破。在鸭腹内酿入八种馅料（不同菜系的馅料有差异），精工制成葫芦形。鸭肉鲜嫩，馅心糍糯疏散，滋味咸鲜香醇。

▲干烧岩鲤用川江特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成。为川味宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。

▲凉糕凉糕是四川宜宾的一款汉族特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后，浇上红糖汁，可谓是夏日不可或缺的解暑良药。我可以把它当饭吃！！简单的美味！！

▲老妈蹄花以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观猪皮晶莹，呈半透明状，汤色清亮，口感滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰；是成都风味名吃中的上品。

▲鱼香肉丝主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

▲李庄白肉全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的汉族传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点下面的两种是有些辣的狠角色…能吃辣的可以尝试一下…不过我是宁愿辣哭也要吃的

▲棒棒鸡主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。 包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。

▲夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，制作精细，调味考究。夫妻肺片的材料中并没有“肺”，据说，夫妻肺片原名“夫妻废片”，因材料来自于屠宰废弃的动物内脏而得名。此菜麻辣鲜香，细嫩可口。