制作泡椒凤爪的方法（个人私家版本）

周末，丫头有人陪玩了。好吧我上菜。

需要的材料，芹菜（用西芹里面的嫩嫩部分更好），蒜苗头，蒜头，葱头，辣椒，花椒，胡萝卜，生姜，香菜（不喜不放），各少许，还有鸡爪，凉开水，泡椒水（这个可以去超市里买那种野山椒，玻璃瓶装的，小小的一瓶，依自己吃辣的程度放切过的泡椒，泡椒水可以多一点）。
我那个泡椒水（就是图上塑料瓶里的）是自制的。福建气候偏热，不好做泡菜。我一般只在夏天做泡菜，但是我会准备一点泡椒水。

怎么自制呢？先把需要的开水放凉，然后在里面放入生姜片，花椒粒，再把洗净的小个的新鲜红辣椒（不能弄破）放进去，再放多一点盐，盖起来，直接放冰箱保鲜层里面就可以了。?放上十天半个月，就可以吃了（做泡椒鱼啊，泡鸡爪啊都可以用），可以在冰箱里放一两年没问题。前题是——不能沾油。做泡菜一点都不能沾油的。

鸡爪洗净，在开水里煮熟，然后过凉水洗，洗凉了，摊开沥开水份。
一些开水放凉和泡椒水混合在一起，再把泡椒切段，和上述蓝色字体的材料统统放在凉开水与泡椒水混合的水里，再加入鸡爪，水以淹到鸡爪为益，加盐，可以多放一点，不然不入味，如此放两小时左右，就可以吃到泡椒鸡爪了。

看看效果图，辣辣的，略酸，有泡菜的味道，是不是特别口水啊。那就自己做一道吧。特好吃。