糟辣椒魔芋

 

 

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“槽辣椒魔芋”的烹饪方法：

 1、主料：魔芋，糟辣椒； 

2、辅料：干辣椒，鲜辣椒，大蒜； 

3、调料：盐，酱油等； 

4、做法： 

（1）魔芋切小块，放入盐和开水浸泡20分钟； 

（2）将清洗晾干后的辣椒，姜，蒜捣碎，倒入陶制器皿中； 

（3）加白糖，盐搅拌均匀，盖上盖用水封上放在阴凉处十天左右即可食用； 

（4）热锅凉油，放入姜，蒜，糟辣椒，泡辣椒，煸香后放入米酒，清水，魔芋，放入酱油，白糖，大火翻炒，再转小火，炒至入味即可。

5、小提示：

魔芋和芋头不是一类食材，从地里挖出的新鲜魔芋需开水煮制3小时以上才能食用。