用料
主料
金针菇50克
冻豆腐50克
鸡蛋1个
调料
色拉油少许
食盐2克
葱少许
生抽2克
香醋少许
香油1克
白胡椒适量
黑胡椒适量
水适量
玉米淀粉少许
酸辣汤 的做法
1.一点油爆香葱花
2.把洗净切成寸把长的金针菇稍微翻炒
3.倒入适量水,加入切成小丁的冻豆腐
5.在沸腾状态下转着圈细细地倒入蛋液,形成蛋花
6.关火,盛到碗里,加入醋和香油
7.洒上现磨胡椒粉,搅匀尝一尝,根据口味调整各种调味料的量
8.配萝卜丸子时特别好,没有丸子直接喝也不错
烹饪技巧
1.胡椒和醋要最后加,要不胡椒的香味和醋味都会挥发掉的。
2.生抽是提鲜的,不要省略,要是换成老抽,汤的颜色会太深,我不喜欢,您若喜欢也无妨。