烤鱼,一种发源于重庆万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
怎样制作烤鱼的配料:
香辣
烤鱼配 料: 鲫鱼,
泡辣椒,韭菜,盐,味精,干
辣椒面,
孜然,食用油,葱
重庆烤鱼调料:辣椒/花椒/盐/味精/芷然/
泡椒/芹菜/酱油/
泡菜(是放在
鱼肚里的)葱,油要多一点,不然放在烤盘里会烧胡的,就不好吃了大概就上这些了 1.
烤鱼配方: 汤料 (
淡水鱼)酱油半斤 加加鲜酱油20克
调和油或
花生油50-60克 白酒高度的15克
红葡萄酒10克
香醋8克 白糖20克 增香剂(牛肉精)10克
吉士粉15克
百里香粉10克
黑胡椒 花椒 八角 孜盐粒 各10克 葱段 姜片 味精 鸡粉适量 和以上调料泡在一起备用 粉料: 花生 芝麻
苏子 小茴香
五香粉 孜盐粉 盐 12克 味精 10克 以上调料要磨碎
加工方法: 做个
烤鱼夹把宰杀洗净的鱼身上切几刀 把粉料用汤料调为稀胡状刷在鱼上 用中火烤制金黄 想吃麻辣味 可撒辣椒和
花椒面即可
巫山烤鱼烤鱼 材料: 草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以)、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮...
人气:71518
电烤箱烤鱼香辣烤鱼属于川菜谱,主要原料是花鲢;工艺是烤,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功...
人气:26519
万州烤鱼原料:鱼一斤半左右,芹菜节15克,黄瓜15克,香菜红椒丝香葱丝各5克。 调料:干辣椒100客,...
人气:19190
锡纸五香烤鱼材料:武昌鱼,盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、五香粉、糖、白胡椒粉 制作方法: 步...
人气:15107
麻辣烤鱼材料: 草鱼、土豆、豆腐、口蘑、香菇、芹菜、洋葱、青红椒、豆芽、香菜、葱、姜、蒜、郫县...
人气:14730
家常麻辣烤鱼家常麻辣烤鱼材料:草鱼1条(1-2斤),魔芋,莲藕(任何你喜欢的蔬菜),洋葱,料酒,生姜,...
人气:11925
重庆烤鱼主料:草鱼(二斤左右) 辅料:春笋、藕、菜花、洋葱、芹菜、红尖椒、海带、(白萝卜、土豆...
人气:8130
豉汁烤鱼主料:草鱼1条(2斤),盐1/2小勺 料油:植物油100ML,花椒5克,大料(八角)3个,干红辣椒5...
人气:7583
麻辣孜香烤鱼材料:鲫鱼三条 干辣椒碎、花椒面(现磨)、孜然粒、盐、料酒、糖、胡椒粉(现磨)、姜丝、...
人气:4335
风味小烤鱼【风味小烤鱼】 食材:小黄花鱼 配料:葱、姜、蒜、黑胡椒、料酒、生抽、盐、糖、香菜、蜂蜜...
人气:4176
蒜香烤鱼材料:鱼、花椒、蒜、 做法:把鱼用盐、烧烤料、花椒等腌制,上面撒上蒜蓉(多撒些,这样蒜...
人气:3829
微波炉自制鲜辣烤鱼主料:鲫鱼,泡辣椒,韭菜 调料:盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱 制作方法: 1、泡辣...
人气:3804
家庭版铁板剁椒烤鱼材料: 罗非鱼一斤三两一条,湖南剁椒两大勺,海天辣黄豆酱两勺,豆瓣酱一勺,孜然粉,干辣...
人气:3431
蜀香烤鱼主料:鲤鱼一条 配料:土豆、洋葱 调料:辣椒、花椒、豆瓣酱、青蒜、蒜、料酒、老抽、绵白糖...
人气:3227
酱汁烤鱼主料:红鲷鱼 辅料:鸡蛋、洋葱、烤肉酱、蚝油 制作方法: 1、红鲷鱼洗净放1克盐,少许白胡...
人气:3181
七味香烤鱼原料:大鲳鱼1条、姜3片 调料:干橙皮、芝麻、四色胡椒、欧芹20克、橄榄油1大匙、米酒2大匙...
人气:2621
香草烤鱼原料:草鱼、大蒜、黄油、迷迭香、百里香、小米椒、盐、白胡椒、椒盐、花生碎、小葱、姜片、...
人气:2529
桔香烤鱼原料: 鲳鱼30条(300克/条),柠檬片、香叶各2克。 腌料: 雪花啤酒5瓶,五香粉60克,孜然...
人气:2344
酱香烤鱼原料:连鱼1条,料酒、原味烤肉料、糖、醋、孜然、水、六月鲜豆瓣酱。 做法: 1、连鱼去鳞、...
人气:2072
竹香烤鱼主料:鲫鱼,泡辣椒,韭菜 调料:盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱 制作方法: 1、泡辣...
人气:2024
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。