烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

怎样制作烤鱼的配料：

香辣烤鱼

配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱

重庆烤鱼调料：辣椒／花椒／盐／味精／芷然／泡椒／芹菜／酱油／泡菜（是放在鱼肚里的）葱，油要多一点，不然放在烤盘里会烧胡的，就不好吃了大概就上这些了 1.烤鱼配方： 汤料 (淡水鱼)酱油半斤 加加鲜酱油20克调和油或花生油50-60克 白酒高度的15克红葡萄酒10克香醋8克 白糖20克 增香剂(牛肉精)10克吉士粉15克百里香粉10克黑胡椒 花椒 八角 孜盐粒 各10克 葱段 姜片 味精 鸡粉适量 和以上调料泡在一起备用 粉料： 花生 芝麻苏子 小茴香五香粉 孜盐粉 盐 12克 味精 10克 以上调料要磨碎

加工方法： 做个烤鱼夹把宰杀洗净的鱼身上切几刀 把粉料用汤料调为稀胡状刷在鱼上 用中火烤制金黄 想吃麻辣味 可撒辣椒和花椒面即可

巫山烤鱼

烤鱼 材料： 草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以）、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮...

人气：71518

电烤箱烤鱼

香辣烤鱼属于川菜谱，主要原料是花鲢；工艺是烤，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功...

人气：26519

万州烤鱼

原料：鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜红椒丝香葱丝各5克。 调料：干辣椒100客，...

人气：19190

锡纸五香烤鱼

材料：武昌鱼，盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、五香粉、糖、白胡椒粉 制作方法： 步...

人气：15107

麻辣烤鱼

材料： 草鱼、土豆、豆腐、口蘑、香菇、芹菜、洋葱、青红椒、豆芽、香菜、葱、姜、蒜、郫县...

人气：14730

家常麻辣烤鱼

家常麻辣烤鱼材料：草鱼1条（1-2斤），魔芋，莲藕（任何你喜欢的蔬菜），洋葱，料酒，生姜，...

人气：11925

重庆烤鱼

主料：草鱼（二斤左右） 辅料：春笋、藕、菜花、洋葱、芹菜、红尖椒、海带、（白萝卜、土豆...

人气：8130

豉汁烤鱼

主料：草鱼1条（2斤），盐1/2小勺 料油：植物油100ML，花椒5克，大料（八角）3个，干红辣椒5...

人气：7583

麻辣孜香烤鱼

材料：鲫鱼三条 干辣椒碎、花椒面（现磨）、孜然粒、盐、料酒、糖、胡椒粉（现磨）、姜丝、...

人气：4335

风味小烤鱼

【风味小烤鱼】 食材：小黄花鱼 配料：葱、姜、蒜、黑胡椒、料酒、生抽、盐、糖、香菜、蜂蜜...

人气：4176

蒜香烤鱼

材料：鱼、花椒、蒜、 做法：把鱼用盐、烧烤料、花椒等腌制，上面撒上蒜蓉（多撒些，这样蒜...

人气：3829

微波炉自制鲜辣烤鱼

主料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜 调料：盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 制作方法： 1、泡辣...

人气：3804

家庭版铁板剁椒烤鱼

材料： 罗非鱼一斤三两一条，湖南剁椒两大勺，海天辣黄豆酱两勺，豆瓣酱一勺，孜然粉，干辣...

人气：3431

蜀香烤鱼

主料：鲤鱼一条 配料：土豆、洋葱 调料：辣椒、花椒、豆瓣酱、青蒜、蒜、料酒、老抽、绵白糖...

人气：3227

酱汁烤鱼

主料：红鲷鱼 辅料：鸡蛋、洋葱、烤肉酱、蚝油 制作方法： 1、红鲷鱼洗净放1克盐，少许白胡...

人气：3181

七味香烤鱼

原料：大鲳鱼1条、姜3片 调料：干橙皮、芝麻、四色胡椒、欧芹20克、橄榄油1大匙、米酒2大匙...

人气：2621

香草烤鱼

原料：草鱼、大蒜、黄油、迷迭香、百里香、小米椒、盐、白胡椒、椒盐、花生碎、小葱、姜片、...

人气：2529

桔香烤鱼

原料： 鲳鱼30条（300克/条），柠檬片、香叶各2克。 腌料： 雪花啤酒5瓶，五香粉60克，孜然...

人气：2344

酱香烤鱼

原料：连鱼1条，料酒、原味烤肉料、糖、醋、孜然、水、六月鲜豆瓣酱。 做法： 1、连鱼去鳞、...

人气：2072

竹香烤鱼

主料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜 调料：盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 制作方法： 1、泡辣...

人气：2024