酸辣鸡胗的家常做法

酸辣鸡杂也算是一道有名的家常菜，特点就是辣，所以在选择辣椒时用的是那种特别辣的朝天椒，现在小编把做法分享给大家。

食材

• 鸡胗 350克

• 小泡椒 一支

• 长豆角 250克

• 大蒜籽 四瓣

• 生姜 一块

• 鸡粉 半勺

• 生粉 一勺

• 料酒 适量

方法/步骤

1. 1

   先把鸡胗发一大勺生粉，一大勺料酒，一勺盐用手抓抓，再清洗干净控水备用。

   
   
2. 2

   再把鸡胗切成片，放生粉，蚝油，鸡粉，姜丝，料酒，盐搅拌均匀后腌十分钟。

   
   
3. 3

   把生姜和大蒜籽处理好放在小碟子里，泡椒拿出来准备好。

   
4. 4

   锅烧七成热，发少量花生油，油冒热气后，把生姜大蒜放下去煸出香味马上把鸡胗放下去开大火爆炒。

   
   
5. 5

   炒至鸡胗变成肉色。再铲出来备用。

   
   
6. 6

   另起锅，放少量花生油，来炒豆角，豆角要切碎。一般一二分钟就炒熟了，豆角炒好后，把炒好的鸡胗倒进去，把泡椒倒进去，加一勺盐今去。

   
   
7. 7

   开大火翻炒半分钟，再加一勺酱油，少量鸡粉，再炒均匀即可。关火装盘，酸辣鸡胗就完美收工啦，试一下，真带劲，下饭菜，也是下酒菜。