通神而致灵的上品仙药——茯苓

文│杨吉生

茯苓不仅为医药学家所称道，而且还为历代文人学士所赏识。晋朝著名医学家葛洪说茯苓是＂通神而致灵，和魂而炼魄的上品仙药＂。宋代文人黄庭坚常服茯苓，对茯苓的养生保健功效赞不绝口，诗曰：＂汤泛水瓷一生春，长松林下得灵根。吉祥老子亲拈出，个个教成百岁人。＂古代凡讲究修身养生、祛病延年的人，都很注重服食茯苓。

苏东坡与茯苓

宋朝著名诗人苏东坡作《服茯苓赋》云：＂莫道长松浪得名，能教覆颜两眉清。便得径天同千尺，知有奇功似茯苓。＂茯苓的妙用，在诗人的笔下描写得淋漓尽致。苏东坡很会做茯苓饼，他曾指出，做茯苓饼＂以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀＂。据说苏东坡年已六旬还有惊人的记忆力和强健的身体，这可能和他常吃自制的茯苓饼有很大关系。

苏辙与茯苓

苏辙是苏东坡的弟弟，＂三苏＂之一，他不仅在文坛上占有－席之地，对中医药的研究也颇有造诣，尤其是与中药茯苓结下了不解之缘。说起来挺有趣味，苏辙少时多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒，延医而治，治肺则病脾，治脾则病肺，服药而不能愈。32岁那年，他经名医指点，以食疗病，始食茯苓，一年诸疾皆痊。此后服食不断，得享高寿。苏辙对食疗情有独钟，对茯苓的食疗作用赞以诗曰：＂解急难于俄顷，破奇邪于邂逅＂。他还作《服茯苓赋并引》，曰：＂松脂流地下为茯苓，茯苓千岁，举则为琥珀。可以固形养气，延气而却老者＂。

康熙与茯苓

清代康熙皇帝童年时曾出天花，侥幸未有死亡，大病初愈后，脾胃不和，胃纳欠佳，脾虚泄泻，身体＋分虚弱。由于他在患天花期间多次口服汤药，味苦难耐，现在再也不服苦药了，这让御医们束手无策。庄太后很生气，准备治罪于太医。这时，美丽少女苏麻喇姑对太后说，听某大臣说，江南有－民间郎中医术很高明，不妨请他来一试。于是，太后下诏叫这位郎中进京，为康熙治病。郎中奉诏入京，为小皇帝诊病后，认为只需用茯苓一味药，即可见效。为便于服用，这位郎中又将茯苓研成细粉，与精白面、蜂蜜、白糖一起制成了香甜可口、风味别致的＂茯苓糕＂。康熙尝吃之后，果然很喜欢吃。他天天食用，不久便饭量大增，面色变得红润，身体也逐渐强壮了。于是，他开始学文习武，最终成了－代盛世君王。康熙在清代历史上是一个比较长寿皇帝，享年68岁，仅次于他的孙子一一乾隆89岁。

慈禧与茯苓

清朝慈禧太后生活奢侈，又好食肥鸭等油腻之物，加之她是个阴险毒辣、爱动肝火之心。光绪六年的一天，这位＂老佛爷＂终于病倒在床上，她郁闷不乐，食少不饮，恶心呕吐，大便稀溏。这可急坏了太医们，经过反复会诊，众人一致认为西太后的病是因为肝火不舒，脾胃虚弱所致，时有聪明太医李德立在其他太医的推荐下，提笔拟方。他开出的处方中茯苓为主，另加莲子、山药、芡实、扁豆、苡仁米、藕粉八种食药兼备的食品，其制作方法是共研磨成细面，加白糖和面粉酌量制成糕，即名为八珍糕，慈禧吃着口感很好，不几天竟食欲大振，大便也开始正常起来，诸太医无不欣慰。此后，慈禧不管有病无病，总叫手下备好八珍糕，以便她随时服用。此糕香甜可口，极少药味。此方中的茯苓，有健脾利湿、宁心安神、延年益寿之功效。慈禧太后活了74岁。慈禧长寿，除了女性这个自然因素，于坚持经常食用以茯苓为主的＂八珍糕＂有关系。

茯苓又名松薯、松苓、茯菟等，它寄生在松科植物赤松或马尾松等树根上，是多孔菌科植物茯苓的干燥菌核。中医认为，茯苓性味甘、淡、平，入心、脾、肺经，具有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神之功效。因其药性温和平缓，补而不峻，利而不猛，所以既能扶正，又能祛邪。主治脾虚泄泻、失眠健忘、心神不宁、烦躁易怒、小便不利、少食梦遗、水肿白浊等病症。现代医学研究表明，茯苓的主要成分为茯苓多糖，还含有茯苓酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、葡萄糖、组氨酸等。茯苓多糖可以增强人体的免疫功能。茯苓还具有降低血糖和抗癌的功效。