婆婆这样调包子馅，比外面卖的还香，每次做多少都不够吃

所谓民以食为天，吃是人类亘古不变的话题。随着人民生活水平的提高，吃也越来越讲究，包括的有很多种的，蒸、煎、炸、炒、闷，酸、甜、苦、辣、咸，色香味俱全。但如今我们吃不仅要讲究好看好吃，更应该讲究健康，小编就是这样的一个吃货，今天咱们要说的是婆婆这样调包子馅，比外面卖的还香，每次做多少都不够吃，一起来看看吧。

我的婆婆是一个非常懂厨艺的一个老太太，每天都会为了我们的吃喝绞尽脑汁，但是我最喜欢的还是婆婆做的包子，馅多皮薄，每次出锅我都会吃上2.3个，食量是不是很大呢，其实婆婆做的包子其实没有那么大个，比小笼包大一点，还好了，想让包子好吃其实最关键的就是馅，今天我就把婆婆调包子馅的技巧交给大家，希望大家可以在家里试一下哦。

1.首先是发面，最好用一次发酵法，整形后再发酵，方法简单易操作，口感也非常棒，如果面是用酵母来发的话，在最后揉面团的时候建议添加一点点食用碱，这样可以中和酵母，使成品口感变得香甜一些，碱一定要没有颗粒，量比大拇指指甲盖多点即可，一定要揉得非常均匀，不然成品中会看见黄色的点。

2.瘦肉和肥肉的比例最好在7：3然后在活调料的时候肉馅里面要加很多水一起活，这样蒸出来的包子馅才会多汁而且还嫩哦。

3.一般里面的调料就放，香油，鸡精，盐，味精，酱油，葱花一定要放，而且最好是多放点（放葱花之前最好将葱花现放一点香油豁韵）自己家里面做都是用的好肉，吃起来都很腻，最好稍微的加一点菜在里面减少油腻，上面说的十三香最好是放一点点就行啦，不要放多了，不然味道会怪哦。

4.加红薯淀粉可以使肉的口感更嫩，上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水即可。

5.肉馅加水一定要分次加，然后用力搅打，水被肉馅完全吸收了再加下一次水，否则水加不进去，水量可以减少20克。一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。好了，说了那么多，你是否嘴馋了呢？在下一顿餐时到来的时候，何不自己走进厨房，动手试一试呢？小编为您盘点的目的也是想让您多了解烹饪知识，多掌握些做菜技巧。让您在成为美食达人的同时又可以成为厨艺高手，一举两得。