酥脆炸香蕉

食材：

香蕉3根

土鸡蛋4个

椰汁50ml 

面粉和面包糠适量

营养师'橙橙'说

       香蕉，性寒味甘，归肺、大肠经。香蕉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、磷、铁等。其具有清热润肺、止咳除烦、润肠通便、通脉降压和调节心情等功效。

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步骤一、备食材

1、鸡蛋蛋液和椰汁充分混合，用打蛋器搅匀备用。

2、香蕉外皮用清水冲洗干净，去皮，切段备用。

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步骤二、开炸半成品

1、把切段的香蕉轻轻倒入椰汁蛋液中，转动让整个香蕉段沾满蛋液，用叉子将沾有蛋液的香蕉段放入面粉中滚动至沾满面粉，然后再一次把沾粉的香蕉段放入椰汁蛋液中，继续转动，最后把香蕉段放入面包糠中滚动。

这里简化下顺序：

香蕉段—椰汁蛋液—面粉—椰汁蛋液—面包糠。

（备注：这里面的椰汁蛋液主要是为了让香蕉段表面具有粘性，让面粉和面包糠更好地粘合在香蕉段表面。）

2、不粘锅中倒入花生油，大火加热至油沸，喜欢酥脆口感的，可以此时倒入香蕉段，炸至蛋液凝结焦黄即可捞出开吃；如果担心太热气，也可以在油沸之后转为小火，把半成品香蕉段轻轻倒入，将其各面煎至微微焦黄即可。

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步骤三、上盘享用

炸好的香蕉段用漏勺捞出。嫌油腻的可以在盘上铺上一张食用级吸油纸，炸香蕉摆放在吸油纸上，稍搁几分钟即可享用。

温馨提示：1、所有食材的量可以根据吃货数量自行增减；尤其是面粉和面包糠，仅仅是用来沾皮用，适量即可；2、香蕉性寒，因此体质偏于虚寒的人尽量少吃香蕉。尤其有胃寒、虚寒（泄泻、易晕）等症状的最好不要生吃香蕉。可以选择这个炸香蕉哈哈哈~