第一步面粉里放入绵白糖,无铅双效泡打粉和一小块猪油,酵母用温水化开。
第二步把酵母倒入面粉里,加入温水,和成光滑的面团,盖上保鲜膜或者锅盖,饧发十五分钟。
第三步面发好后,揉几下,再饧发十分钟,分成一个个小剂子。
第四步虾仁去掉沙筋,洗净备用。
第五步三个鸡蛋加盐打散,炒熟备用。
第六步韭菜洗净,切碎,和鸡蛋拌在一起,加入适量盐和香油。拌匀。
第七步把小剂子擀成圆片,包入馅料,包成包子。盖好饧发十五分钟。
第八步准备淀粉水,煎锅放入适量油,把包子摆入煎锅里,每个之间要有距离。把包子底部煎成黄色,底部变硬
第九步倒入淀粉水。
第十步水开后调成小火,煎十分钟。
第十一步淀粉水快干的时候,掀开锅盖,大火收汁,同时倒入一点橄榄油。发出滋滋声的时候关火,静置一分钟。
第十二步 用平盘倒扣再包子上,然后倒扣煎锅。
第十三步成品
联系客服