紫背菜又名观音菜：食药两用保健作用大

2017年3月24日，湖北宜昌市夷陵区蔡家河村，农民栽种在地坎边的血皮菜（观音菜）。

血皮菜【别名】红番苋、红毛番、观音菜、红菜、叶下红、红玉菜、红背菜、血匹菜、当归菜、紫背菜、木耳菜。

红背菜喜欢生长在阴暗潮湿的地方，叶子的正面是绿色，背面是紫红色，集食用、药用及观赏为一体的半栽培品种。

红背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。红背菜一年四季可食用。

民间认为红背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康的保健蔬菜。可炒食、做汤，具特殊香味，鲜嫩可口。

据中医药典载，红背菜以全草或茎、叶入药；全年可采。因茎、叶富含水汁，难以晒干，一般多鲜用。

红背菜【性味】甘、辛，凉。

【功能主治】凉血止血，清热消肿。用于咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。

【用法用量】鲜品100克～200克。外用鲜品适量捣烂或干品研末，敷患处。

每100g红背菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫瘢的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。

观音菜

观音菜

红背菜，降血脂，助消化，化肠气。

红背菜有补血功效。

现代医学证明，红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁元素，而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用。

可将红背菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用等。

用开水冲泡后的红背菜茶， 其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能起到消暑除热的作用。