2017年3月24日,湖北宜昌市夷陵区蔡家河村,农民栽种在地坎边的血皮菜(观音菜)。
血皮菜【别名】红番苋、红毛番、观音菜、红菜、叶下红、红玉菜、红背菜、血匹菜、当归菜、紫背菜、木耳菜。
红背菜喜欢生长在阴暗潮湿的地方,叶子的正面是绿色,背面是紫红色,集食用、药用及观赏为一体的半栽培品种。
红背菜生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫危害,无农药污染。其嫩枝叶做菜,质脆嫩,具有菊科类植物的特殊清香,风味独特。红背菜一年四季可食用。
民间认为红背菜有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康的保健蔬菜。可炒食、做汤,具特殊香味,鲜嫩可口。
据中医药典载,红背菜以全草或茎、叶入药;全年可采。因茎、叶富含水汁,难以晒干,一般多鲜用。
红背菜【性味】甘、辛,凉。
【功能主治】凉血止血,清热消肿。用于咳血,血崩,痛经,血气痛,支气管炎,盆腔炎,中暑,阿米巴痢疾;外用治创伤出血,溃疡久不收口,疔疮痈肿,甲沟炎。
【用法用量】鲜品100克~200克。外用鲜品适量捣烂或干品研末,敷患处。
每100g红背菜含水分91.49~91.66g,含粗蛋白质16.26~19.18g,抗坏血酸22.5mg。它的矿质营养较丰富,特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。还含有黄酮甙成分,这类物质无毒,有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫瘢的作用,对恶性生长细胞有中度抗效。
观音菜
观音菜
红背菜,降血脂,助消化,化肠气。
红背菜有补血功效。
现代医学证明,红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁元素,而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等,长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用。
可将红背菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用等。
用开水冲泡后的红背菜茶, 其色紫红,味微酸,清香可口,若加入少许白糖,其味更佳,能起到消暑除热的作用。
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