1.刺老包
又叫刺老芽,刺老泡。是云南特产,主要长在灌木丛中。它长得有点像椿芽,但比椿芽大且有刺。不知是从哪朝哪代起,云南人把它作为野菜充饥的美味食品。每年三至四月,人们就会进山采摘刺老包,回家用水洗净,放入锅里稍煮片刻,表面的老虎刺就软了。捞出后用冷水清漂,滴干水分放入盘中,拌上辣椒、食盐、酸醋等佐料,凉拌即可食用,刺老包清凉可口,香味特别。
刺老包没上过市场,一直被埋没在深山丛林之中。它的根皮可做药、能治胃炎、肾炎、淋巴结肿大和风湿关节痛。
2.地木耳
又叫地耳、石塔菌、地皮菜。通常成长在昏暗湿润的地方,看上去有点象泡软的黑木耳。它能降脂、明目,常吃能减肥,同时,对夜盲、脱肛也有一定疗效。
地木耳的做法有:
炖汤:与猪骨搭配,煮老火汤。
炒食:地皮菜加入猪肉或者鸡蛋、韭菜中清炒。
磨粉:地皮菜磨粉后可制作面包、粥等食用。
凉拌:地皮菜焯水后可加入萝卜丝、土豆丝和酱油凉拌。
3.鱼腥草
这种野菜有一股鱼腥味,一般人受不了。它属于民族用药,比如在布朗族、阿昌族、侗族、傣族、哈尼族、布依族人的多种药用配方中,都要用到鱼腥草。鱼腥草能清热解毒,利尿消肿,可以泡茶喝。
治习惯性便秘:鱼腥草5~10克,用白开水浸泡10~12分钟后代茶饮。治疗期间停用其他药物,10天为一个疗程。
4.藿香
藿香是高钙、高胡萝卜素食品,其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食,也可做粥。藿香有杀菌功能,口含一叶可除口臭,预防传染病,并能用作防腐剂。夏季用藿香煮粥或泡茶饮服,对中暑头晕,恶心呕吐有效。
5.紫苏
紫苏是中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时,是必不可少的陪伴物,紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
6.车前草
车前草又名车轮菜、广西人叫猪肚菜、灰盆草,云南人叫蛤蚂草,福建人叫饭匙草,青海人叫猪耳草,上海人叫牛甜菜,江苏人叫打官司草,东北人叫车轱辘菜。它生长在山野、路旁、花圃、菜园以及池塘、河边等地。车前草是利水渗湿中药,主治:小便不利、水肿胀满、痰热咳喘。
7.绿萝花
别名“糖尿灵”(藏族叫法)。绿萝花在云贵川等地均有分布,属于名贵藏药。外观像野草,看起来很普通,但能预防和治疗糖尿病。藏族人自古就有用糖尿灵泡水喝的习惯。现代研究证明,绿萝花含有α-葡萄糖苷酶抑制剂,这种植物成分,能有效抑制血糖,扩张血管,平稳血压。现在,不少降压药、降糖药的主要成分就是它。常用绿萝花泡水代茶饮,可以去火、消炎,降三高。
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