凉拌肉皮丝的做法详细步骤

1. 猪肉皮摘净毛洗净放进开水锅中煮熟，捞出晾凉切3厘米长细丝，上碟；

2. 大蒜切细末；

3. 将辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、大蒜末调匀，浇在肉皮上拌匀即可上桌。

凉拌肉皮丝的营养分析

猪肉皮

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能...

一般人群均可食用1. 适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；