早餐饼这样做,柔软不油腻,3分钟出锅,比油条包子更好吃。老家以面食为主,一日三餐都是馒头和炒菜,孩子病了或者厌食了,不好好吃饭,或者老人年岁大了,不好消化,于是,家里掌厨的,便会做一些塌糊子给老人或孩子吃,特别就是非常的柔软鲜嫩,非常适合当作早餐来吃,今天我们就来做塌糊子,保证你吃一次就忘不了这个味道。
准备食材:
西葫芦、胡萝卜、盐、香油、普通面粉、食用油
具体做法:
1.新鲜的西葫芦擦成粗一些的丝,我这里是放了两个,再擦一根胡萝卜,蔬菜大家可以按照自己喜欢的来,都擦成丝之后加上适量的盐,搅拌均匀腌制15分钟。
2.经过腌制之后西葫芦杀出大量的水分,调料不需要放太多,这时候再稍微加点香油增香就可以了,然后再根据搅拌好的馅料的含水量适量的添加面粉,我这里加了一小碗,一直搅拌到这种粘稠的可以流动的面糊就可以了。
3.电饼铛提前预热刷油,舀一勺面糊,借助刮板平铺均匀,等烙至底面定型后翻面,塌糊子比较软,翻面的时候要小心,再烙至另一面金黄就可以出锅了。
4.一张饼的时间大概需要2分钟左右,大家选西葫芦的时候最好选嫩一点的,这样出水比较多,这个饼的用时特别短,大家可以选择早晨来做,是一个非常不错的早餐饼,喜欢就在家试试吧。
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