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黄瓜打没打激素，看一眼就能知道，老菜农的方法真的是太厉害了，以后再也别买错了。
随着时代发展，科技与狠活走进了千家万户，30天的鸡，40天的鸭，6个月的大肥猪，水果放半个月不烂，蔬菜一年四季常鲜。
放眼望去，食品添加剂和激素仿佛无处不在，真的是防不胜防。现在就连我们最常吃的黄瓜，都已经使用上了激素。
那如何辨别黄瓜是否有激素呢？其实方法很简单。
第1点，看黄瓜上面是否有比较扎手的刺。正常的黄瓜生长成熟后，上面的小刺会慢慢脱落，如果您发现购买的黄瓜很扎手，则证明这个黄瓜并没有完全长成熟，要么是提早采摘上市，要么就是被催熟的。
第2点，看黄瓜的形状。主要看黄瓜头的形状，有的黄瓜头尖尖的，有的黄瓜头圆圆的，我们要尽量选择圆形的黄瓜头。黄瓜在生长好之后，它的形状是偏圆的而不是尖的。而且黄瓜上面带有这种黄花的也要留意，在黄瓜生长成熟后，上面的黄花一定会脱落，如果还带着黄花的，就证明有问题。
有粉丝问我，自己从老农那里买的黄瓜吃到嘴里有股苦味，这是否是因为激素过多造成的呢？其实这一点，也不一定，激素使用过多，通常会导致黄瓜出现苦味、黄瓜中间空心。而黄瓜在生长过程中，因为藤蔓上有伤，也有可能导致黄瓜出现苦味。另外，黄瓜缺乏光照以及品种基因问题，都是有可能导致黄瓜出现苦味的。
学会了如何辨别激素黄瓜，今天就用黄瓜和大家分享一道饭店的招牌菜。
首先我们准备半盆清水，往水中放入一些食用盐，再加入一些食用碱，这样不仅可以洗净黄瓜，还可以中和上面的农残。把黄瓜放入盆中，用一次性抹布清洗干净。之后换上干净的清水多漂洗两次。洗净之后将黄瓜捞出控水。
接着给黄瓜去皮，削掉的黄瓜皮可千万不要扔掉了，榨成汁后用来和面，就能做出翠绿好吃的饺子和凉粉。全部去皮后，把黄瓜放在案板上去头去尾，再从中间一分为四。接着用刀横着削掉黄瓜芯，黄瓜芯非常软嫩，我们可以留着拌面条吃。
黄瓜是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。黄瓜的食用方法也多种多样，最常见的有5种吃法：
1生吃
黄瓜既可以直接生吃，又可以蘸酱食用，还能切成薄片或者小段，当做零食吃。
2沙拉
将黄瓜切成条状或小丁块，与其他蔬菜、沙拉酱、酸奶等搭配，制作成沙拉。
3炒食
黄瓜搭配鸡蛋、猪肉或者虾仁炒着吃，口感真是一绝。
4凉拌
凉拌黄瓜、黄瓜拌豆腐、黄瓜拌花生等，这都是夏天饭店里桌桌必点的菜品。
5蒸食
把黄瓜切成薄片，上锅蒸一蒸，就能瞬间变成美味的蒸黄瓜。
全部去芯后切成段，每一段长度大概是三厘米左右，切好后放入盆中。加入两克食用盐，抓拌均匀杀出黄瓜里面的水分。黄瓜是一种低热量、高水分、营养丰富的蔬菜，如果不提前把里面的水分去掉一些，黄瓜不仅难入味，而且还会失去脆韧的口感。
趁这个时间我们准备一把小香葱，切成段，同样长度为三厘米左右。切好后起锅烧油，冷油下入葱段，小火慢慢炸，炸到葱段葱叶完全变成金黄色，而且轻飘飘的浮在油面时，用漏勺将葱段捞出。炸好的葱油盛入碗中晾凉。
这时黄瓜也腌好了，我们看一下，杀出了不少水分。接着往黄瓜中倒入一些凉白开，将表面的盐分清洗一遍。
准备一个盘子，铺上纱布，把黄瓜捞入纱布中，提起纱布的4个角，挤干黄瓜里面的水分，这样可以使黄瓜吃起来更脆更爽口。挤好水分之后，将黄瓜放入盆中，淋入一勺葱油，一勺白灼汁或凉拌酱油，搅拌均匀后即可装盘。
这道菜主要吃葱油的香味和黄瓜的清香，调料不用太多。腌制好的黄瓜直接装盘即可食用，早上配清粥，晚上当做佐餐小菜都非常不错。
这道葱油黄瓜别看它不起眼，不仅是很多饭店的招牌菜，更是一道国宴的开胃菜，只是咱们今天的做法更方便更家常，更适合家庭制作，仅仅省掉了最繁琐的翡翠葱油步骤而已，然而味道确是一级棒。
好了，激素黄瓜的辨别方法和葱油黄瓜的制作方法就和您分享到这了，喜欢的朋友别忘了点赞收藏加个关注哦。感谢您的收看，我们下期再见。
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