1碗面粉2勺盐，学会这个诀窍，40秒烙2张，凉了也不发硬

春饼快速做法，关键在饧和烙，薄软筋道又透亮，凉了也不会发硬。春饼有两种方式可以做，一种是蒸的，口感更加绵软，可以直接包上豆沙卷起来，做成春饼炸着吃，也可以卷菜，不过缺点是需要醒面的时间特别多，不然就容易粘到一起，新手不易成功。另一种方法是用平底锅烙的，和电饼铛同理，这个新手也能一次成功，做法相当简单，只是口感好像更像烙饼，没有那么绵软，今天就给大家分享一个春饼的快速做法，一起来看看吧。

准备食材：

普通面粉、盐、温水、玉米油

具体做法：

1.倒入400g的普通面粉，加6g盐增加面粉的筋性，再用240g的温水去和面，用温水和面烙的饼比较柔软，搅拌成大面絮，加入10g的玉米油，加了油能让面团更柔软，而且和面的时候不会粘手，揉成一个光滑稍软的面团，像这样就可以了，取出来。

2.直接把面团整理成长筒的形状，整理好之后就可以下剂子了。

3.我们把每个面剂揉匀，最后在手里团一下，团成这样的小圆球就可以了。

4.拿一个盘子过来，在底部刷一层油，把刚才团好的剂子放进去，在剂子表面刷一层油锁住它的水分，盖上保鲜膜饧面40分钟。

5.现在这个剂子就已经饧好了，我们拿一个看看饧好的状态。

6.把盘子里多余的油倒出来，先取出来5个为一组，把每个剂子都按扁，依次把它们都叠加起来，然后用手掌按开。

7.按到最大程度的时候，就用擀面杖均匀的用力擀开，擀成这么大就差不多了，擀好之后用擀面杖卷起来。

8.烙这个饼的时候不用刷油，开最大火预热好之后把饼胚放进去，盖上盖子上下火一起烙，烙到电饼铛冒热气的时候，能看到这个饼已经鼓起来了，咱们给它翻个面，等再烙10秒左右，我们就可以把饼一层一层揭开了，翻个面，再取最下面的一张。

9.看看这个饼，特别的薄，还有这个柔软度，卷菜吃特别过瘾，喜欢就赶紧试试吧。