请客心得

在家里请了多年客之后，终于总结出一条经验--其实家庭聚会不适合吃中餐。因为中餐的主菜基本上都是热菜，需要一道一道地做，一盘一盘地上，男女主人必然得有一个坚守在厨房，不能和客人同桌进餐。即便是包饺子，不煮完最后一锅，煮饺子的人也上不了桌。中国的家宴经常出现的场面就是客人们伸着脖子招呼厨房里的女主人“别忙活了，菜够多了，快来一起吃吧！”，女主人微笑着回答“就剩两个菜啦，马上来，你们先吃。”

八戒有个表姐，不太会做饭，过年过节都是姐夫上阵。她曾经说过，如果她的同事朋友到家里来，她陪着说话，姐夫负责在厨房做菜；但是如果姐夫的朋友来了，她的手艺不足以应付场面，而姐夫又不能一直待在厨房不去招呼客人，所以最后的结果就是姐夫不再叫朋友到家里吃饭。

相比而言，西餐就更适合家庭派对。沙拉、冷盘都可以提前准备。算好时间，提前把烤箱设定好，客人到了的时候正好热腾腾地出炉。主菜不一定多，只要份量十足，最后一道大菜往桌上一端，大家就可以一起分享了。基本上不会出现要干杯的时候，发现有人还在厨房忙碌。

所以说，吃中餐的聚会最好还是选择下馆子，让专业的厨师做，既免去了采买、准备、烧制、洗涮的麻烦，还不影响朋友们的痛饮和畅谈，万一饭菜不合口发发牢骚也不用顾及谁的面子。