桂圆又名龙眼,其形状大如弹丸,肉薄于荔枝,白而有浆,味甜如蜜。梁代著名医家陶弘景在他的著作《名医别录》中指出:桂圆久服“轻身不老”。明代医家李时珍说“龙眼大补”,“食品以荔枝为贵,而滋益则龙眼为良。盖荔枝性热,而龙眼性和平也。”若与大枣相比,清代医家这样评说:“桂圆气味甘温,多有似于大枣,但此甘味更重,润气尤多,于补气之中又更存有补血之功,非若大枣力专补脾。”
中医认为,桂圆味甘,性温,具有补心健脾、养血安神、补精益智、壮阳强体等功效,可用于治疗心血不足、心悸怔忡、失眠健忘、贫血、自汗盗汗、脾虚泄泻及妇人产后浮肿等病症。民间还流传着“龙眼树下长寿叟,何翁一夜发变乌”的传奇故事。桂圆所含糖分量很高,为易消化吸收的单糖,可以被人体直接吸收,故体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些桂圆很有补益;妇女产后,桂圆也是重要的调补食品。
食疗养生
1、白术龙眼肉茶
材料 白术(炒)20克,生山药30克,龙眼肉15克。
制法 将上三味药洗净同入锅,煎煮40分钟,去渣取汁即成。代茶,频频饮用,当日饮完。
功效 健脾益气,助运止泻。
适用于大便溏薄不成形、次数增多等亚健康状态,对兼有体质虚弱者尤为适宜。
2、红豆杞子桂圆汤
材料 红豆80克,枸杞40克,桂圆20克,陈皮10克,乌鸡1只,食盐少许。
制法
1.先将乌鸡洗干净,去毛、内脏,放入沸水汆烫5分钟左右,捞起,沥干水,备用;红豆用清水浸透,洗干净,沥干水,备用;枸杞用清水浸透,洗干净,沥干水,备用;桂圆、陈皮分别用清水洗干净,备用。
2.瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水沸,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火继续煲3小时左右,以少许食盐调味,即可饮用。
功效 健脾补血、养心安神、健体养颜。
适用于乳腺癌手术之后、使用放射治疗或化学药物治疗期间,出现明显的贫血症状,眩晕、心悸、短气、乏力、精神不振等病症。
3、桂圆萝卜粥
材料 桂圆15克,胡萝卜30克,粳米50克,白糖适量。
制法 桂圆、胡萝卜洗净,切碎。粳米洗净,与桂圆、胡萝卜入沙锅中加适量水煮粥,粥成,以白糖调味即可。
功效 安神补血,养心健脾。
食用可增强体质,提高记忆力。风寒感冒、畏冷发热者忌食。
4、桂圆酒
材料 桂圆50克,枸杞子20克,当归、菊花各60克,白酒700毫升。
制法 将桂圆、枸杞、当归、菊花装入纱布袋,放入容器中,加入白酒密封浸泡30天,过滤去渣,即可饮用。
功效 养血润肤,滋补肝肾。
食用注意
1.吃桂圆也应适量。桂圆毕竟是温性物质,多食易生内热,所以不能吃得太多。
2.素有痰火及湿滞停饮者应慎食,最好忌服。
3.孕妇、尤其妊娠早期,不宜服用桂圆,以防胎动及早产等。
4.小儿及体壮的中青年人阳刚气较旺,因而也应少吃桂圆。
5.因其葡萄糖含量较高,故糖尿病患者不宜多服。
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