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一、卤制猪头肉的核心要点:1.盐味2.火候掌握3.焖制时间4.去油腻二、香料中去腥和增香的黄金组合鸡...
做出的卤肉为什么不发香?关键的6个操作步骤要注意,值得收藏!
美丽源于自信 阅173 转8
如何保持和提升卤菜的卤香味和肉香味
zqd111188 阅1358 转147
卤肉腥味重该怎么解决?尤其是猪头肉,猪蹄,猪肘子等食材,处理不当
无心堂主人 阅146 转3
【香料和美食的秘密77】火候掌握好,没有秘方也是大佬
老王川菜档 阅11 转2
卤水实操篇一:产品不入味怎么办?如何做出骨髓浸油灌汁的产品?
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自家卤菜店30年配方及操作方法,猪、牛、鸡、鸭、兔不同配方全有
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卤肉中间没盐味是什么原因?该如何处理?实体店师傅分享实用经验
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《五香卤肉卤猪头肉技术配方》
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70岁的卤鸡师傅送您,德州扒鸡卤制配方助你一臂之力,味道真不错
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卤猪头肉祖传卤料配方,老卤师傅教你卤猪蹄、卤猪尾巴、卤猪耳朵
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38年厨师长忠告:做卤水要掌握这4大“要点”!值得收藏!
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别再吃不正宗的猪头肉了,来试试这种做法,保证你爱不释口
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做卤猪头肉,究竟是去骨卤还是带骨卤好一些?这个问题网上也有一些争
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煮猪头肉时加什么香料才好吃?
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用我这款香料卤制的猪头肉香得不得了,不信你来试试!配方中包括香叶
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美食教程之潮卤猪头肉
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