原文：糖化酶（α-1,4-葡萄糖水解酶、葡萄糖淀粉酶）
麦芽糖的生产和控制（下）
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柠檬酸使用糖质原料发酵的具体过程
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淀粉酶
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淀粉糖的基本生产技术：第一节糖化
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为什么淀粉在淀粉酶的作用下能够水解成葡萄糖
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如何防止支链淀粉变成直链淀粉直链淀粉经高温膨胀、糊化后变成支链淀粉,然后经过冷却后会发生一部分支链淀...
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酶制剂、乳化剂、保水剂、膨松剂等如何复配与应用？
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糖化酶在食品工业中的应用研究进展1406班郭艳 2017050716113
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科学松鼠会 ? 高果糖浆的前世今生（上）
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都是α-葡萄糖苷酶抑制剂，阿卡波糖、伏格列波糖、米格列醇有何区别？2023
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饲料用酶制剂简单概述
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唾液淀粉酶
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唐婷，庄伟，应汉杰，等：多酶共固定化技术在糖类催化中的研究进展
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中科院研发出玉米秸秆合成淀粉及蛋白新技术，成本显著降低
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主要淀粉糖品的生产工艺流程
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微生物(酵母)的培养基优化
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