原文：常用香料常识及调香基础理论
常见香料的味型香型，适用油脂多的荤料去腥膻（炖鱼、烧牛羊等）
花豌豆荚    阅1181    转136
有学问的卤汁！乾隆御厨苏造汤秘方
江夏情缘    阅1562    转123
香辛料调料应用大全
九州好人    阅196    转13
炖肉时选用哪些香料肉炖得才好吃？
zzzwcy    阅540    转36
识调料 懂料性（香辛料）
品中庸    阅37747    转1692
详图细解：酱油、八角、花椒等香料的妙用的做法
(诚意)QQ1290169558    阅10249    转904
原来只要记住这套香料公式，卤水就变得如此简单！
醉酒饮天下lymf    阅278    转11
归类总结卤味香料的调香技巧及香料搭配，拿走不谢！
心想事成文摘    阅1757    转329
你所熟知的香料都有哪些用法？
政360    阅494    转11
常见香辛料用量
彼岸左手    阅1594    转229
香料的合理运用及去异味的方法
悟痴    阅10058    转711
香料去异出香
有情天亦老    阅14471    转684
这四味香料是卤水中的四大天王，贯穿始末定味增香起决定性作用！
wh文人与画士    阅1876    转246
史上最细的香辛料香型分类，以及芳香型香料和苦香型香料使用准则
卤菜英雄    阅1792    转199
酱汤的独特做法
科技新书屋    阅317    转11
五香粉、十三香怎么配？看大厨怎么做
偷得浮生半曰闲    阅623    转120
卤水中香料使用应注意的5大要点以及各种香料在不同食材中的作用
cghdetushuguan    阅1998    转110
专卖十三香的老师傅，月使用者达10000以上，教您配8种绝密十三香
泰囧zy9dt5kdtx    阅1440    转110
四川卤水中的老蔻、草蔻、红蔻、白蔻、豆蔻、肉蔻等各有什么特性？怎么用？
致虚守静666    阅9401    转105
【图文荟萃】十几种烹饪常用香料——30年厨师长的宝贵经验！
王生不易    阅1355    转100
香料特性
梦随心欲    阅5564    转504
详解各种香料在卤水中的作用（附用法及用量）
莫斯科威    阅489    转67
桂皮和什么搭配能更香？
yydjqsy    阅1905    转58
65岁大妈说，想把鸭类食材卤香，必要掌握这10种香料的用量和特性
wangabcwb99e6d    阅1363    转47
熟记这四样香料 卤水调制有保障，附各种香料味型与特点！
寂寞的季节314    阅505    转97
火锅里的调料都是什么？
lindan9997    阅608    转34
做卤菜时，只会放八角桂皮？掌握这些香料使用方法，你也是大师
老钢资料    阅531    转35
大厨教你做猪蹄，理论指导实践，“配方全公开'，保证色香味俱全
百合仔    阅216    转35
火锅里的调料都是什么？看完自己做火锅底料！
tnj660630    阅3056    转19
川卤香辛料中的老五香指的什么？
朱主任4188    阅584    转74