原文:
有时卤水没加糖色,但是卤出来的颜色却很黑!是什么原因怎么改正
关于卤肉发黑发干,出锅前和出锅后的原因竟完全不同?怎么解决?
沾点才气 阅380 转11
卤菜出锅后10分钟左右就变黑了,这样的情况是因为什么?
张占立图书馆 阅1599 转30
卤菜六个操作误区
vcaoyh 阅1372 转11
卤菜店小货卤制技巧: 最适合新手的上色方法, 色泽红润三天无变化!
为爱停留99xzgq 阅248 转24
卤水切忌空锅和大火!卤菜出锅要忌风口和直晒!卤水上色要留后路
魔鬼爱天使uomq 阅292 转13
导致卤肉成品发干发柴的原因有哪些?大货成品咸味不足怎么办?
钓鱼和尚闲下来 阅159 转12
做好卤菜的几大要素,卤料配方只能算辅料,真正的技术要点在这里
cghdetushuguan 阅769 转92
为什么川卤师父老是跟我说“配方不重要”?那学卤菜到底什么最重要?
乐水cgu7wbck09 阅490 转101
卤水配方秘方大全集粹
三水先生 阅575112 转4801
影响卤菜卖相的护色油,你知道是怎么上的吗?
魔洛哥 阅933 转46
另一种卤菜体现形式“现捞” 说清其来历,厘清其和卤菜之间的关系
心中也快乐 阅469 转7
卤菜制作技术要点?
慧清书斋 阅137 转7
卤菜颜色为什么做不好,老师傅揭秘影响卤菜颜色的各种错误操作
秀水村人 阅791 转5
卤肉方子:老汉为它“疯狂8年”,一出摊就被抢光!
一笑而过z4g7mm 阅4795 转683
卤肉出锅后变黑怎么办?有没有办法可以保持颜色鲜亮?
Xzy00549 阅2023 转42
「香料包的秘密12」卤货变黑是咋回事,又该怎么处理呢
无心堂主人 阅148 转35
关于卤肉发黑原因,这可能是全网最详细的解析,值得收藏
湖映对岸柳 阅825 转13
高手在民间:18年卤菜经验,一出摊别家必没生意!
19581218 阅6808 转552
卤水操作的主要技术,包括卤水起制,原料处理和卤水保管的方法
好久不钓 阅361 转55
如何杜绝卤货之间互相串味? 有哪些卤水是一次性不可重复使用的?
zp519114 阅167 转11
十七年卤菜开店师傅解密,卤菜技术实际操作与理论操作的不同之处
杀虎人 阅244 转53
高手在民间:老汉十八年老川卤绝活儿,有多少卖多少!
培训班背包 阅2831 转422
原料刚刚卤好时,颜色特别漂亮,略微放置一会颜色就发黑了,怎么解决?
Zhengdebing 阅551 转50
卤菜颜色第二天就变黑,该如何解决?找到技术的操作根源才是关键
思明居士 阅431 转8
为什么你的卤肉刚卤出来颜色好看,一会儿就变黑,那是你方法错误
福祥sx3z5912jr 阅6383 转7
如何开好卤菜店
六西冲 阅18029 转752
秘制油卤:老汉的独家配方,拜访4年才告诉我!
阿铎1 阅4351 转718
卤水问题总汇
tianfu 阅2856 转188
如何控制卤菜的出肉率?
朱主任4188 阅724 转116
五香猪头肉怎么做?
一千五百两 阅759 转127
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