这份“卤水技术”绝密资料给你！红卤、油卤、白卤有啥不一样？

一种卤料食品

武汉精武鸭脖流传出来的配方，香辛料、卤水配比都在这里！

卤料的配料有哪些，他们的比例是多少？

“炖狗肉”家常做法，11种香辛料配比卤制，香味扑鼻，好吃不油腻

中草药香辛料的认识一

各种肉类相适应的主要香辛料

搭配香辛料的万能公式-1

彩虹猪蹄

【鸭霸王】加香鸭霸王卤水制作

隆江猪脚卤汤有苦涩味，产生原因根源分析

卤三国：卤制牛肉时不可多放的“三种香料”

香料的君臣佐使分类和使用法则

卤肉必用五款料，过年一定要知道，厨师不会告诉你的秘密

做卤肉时，不要直接下锅，加上白蔻这一香料，卤肉又香又入味

卤水的五大调香原则

如何保持和提升卤菜的卤香味和肉香味

【肉类调香】说说香料的合理使用

细数十七种卤味料，掌握技巧卤出一锅好味道

​卤菜宝典香料图解，你认识多少

组方干货：主体香型要突出、功效要互补、食材不同配伍原则必不同

酱卤食品的调味之道

做卤菜怎么才能把味道调好呢？怎样码味？每次调料需要把卤水的重量也计算进去吗？

扒一扒卤水中的“四大天王” 附香辛料的搭配秘诀！

香辛料的配伍需遵循的原则，搭配类型都有了

香料之间怎么搭配才能发挥它的最大香效？

不管卤什么家禽食材，只要加上它，增强后香效果大，让肉越卤越香