面团怎么保存？

烘焙技能 | 面包生产发酵法

为什么自制面包不软和呢？

酵母和温度有什么关系？多少度最活跃？干货必看！

低温发酵

[转载]低温冷藏法

做一名合格的烘焙师这些知识你知道吗？？

?写给磕法棍的每个你

全集 | 冷藏冷冻面团知识，收藏这篇就够！

听我说！学会打面这第一步，80%的面包配方都难不了你！

夏天到了，要记得给你的面团降降温哦！

布里欧修 / 高油面团和冷藏发酵也没有想象中那么难嘛

【步骤图】水合法与冷藏发酵法的做法

吐司发酵的不同方法比较

面团修炼篇丨直面各种可能的问题

一个“基础”的知识！你真的会「基础发酵」吗？

活性干酵母在发面中的应用

做面包注意这11点，你的面包想不成功都难！

商用披萨（34）完美冷发酵披萨制作细节要点（经验总结）

蒸馒头，记住3个诀窍，馒头个个喧软饱满，关键是不塌陷不回缩

在众多的面团发酵方法中，为什么要选择低温冷藏发酵法？

【酵母的介绍】

酵母发面可以过夜吗？记住这一点，面团放置半年一样能发酵

晚上和好面放在冰箱，第二天早上用可以吗？会有影响吗？

为什么油条要冷藏醒发？

隔夜冷藏发酵（面包）面团的要领总结

超级柔软超级好吃的---卡士达超软吐司(冷藏发酵法)

如何在晚上发面早上用？教你冷藏发酵的详细做法，不愁没早饭吃了

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