原文：「技术专栏」美食的秘诀—美拉德反应
美拉德反应及其在食品加工中的应用
davidyi    阅4454    转36
每日科技名词|美拉德反应
濮水新声    阅408    转2
畜禽骨加工技术研究
肉类技术资料室    阅290    转23
今日食普410期： 焦糖和焦香味，食品加工必知
卧竹轩主    阅1352    转10
清华研究证实：过量“美拉德”会加速衰老引发疾病
老玉米棒    阅7
中式烹饪香味形成的途径和机理
烹饪工艺资料室    阅1203    转44
畜禽骨的综合利用现状及发展前景
百一味    阅637    转14
【舌尖科普】人人都爱红烧肉
刘十香    阅75    转2
【做烧烤，有必要了解食品调味】
董事长美食    阅110    转7
食用菌风味物质及其在美拉德反应中的研究进展
小林餐饮交流    阅91    转3
为什么热油泼葱蒜会有香味，热水就不行？热油让食材发生变化是什么原理？
一支烛香薰香氛    阅30
呈味肽的研究及其在调味品中的应用
朱主任4188    阅1662    转31
蛋白酶在肉制品加工中的应用
美好r5r48lew4e    阅64    转2
水果及果酱食品添加剂汇总
happymanlla    阅26
烘焙干货 | 想要让面包更有光泽？一文带你读懂面包烘烤中的⎾美拉德风⏌！
4050szl    阅178    转6
小王学食品的？去买瓶水—食品专业学个啥之《食品化学》
CAN1963office    阅81    转4
烘焙食品为何香气四溢？
zhb学习阅览室    阅74
让人又爱又怕的美拉德反应
容易事情容易做    阅2725    转12
科学松鼠会 ? “一滴香”陷入管理困境？
皖林专栏版    阅46    转3
米曲霉发酵法制作豆豉新工艺_豆制品加工_食品生产加工技术_生产技术_食品伙伴网
汉山老秀    阅674    转70
浅谈淡水鱼的综合加工
退休工程师    阅450    转24
鸡肉精膏、鸡肉粉在火锅底料中的应用
一个小布丁    阅2031    转15
酶解法在肉类食品加工中的应用
nqj0108    阅109    转12
我的读书笔记：蛋白质在烹饪加工中的变化
人生好比斗地主    阅1175    转4
木瓜加工工艺
寂寞的季节314    阅838    转3