原文:
配方材料用量及比例的换算
烘焙百科书 | 面包制作直接法与中种法的切换要点
暮秋残阳 阅36 转3
发面技巧
尘埃落定笑红尘 阅16018 转1243
不会数学的面包职人不是好的烘焙师-看懂配方先了解面包中的数学公式
雯妈fihyu8lbeu 阅231 转5
烘焙百科书 | 学会烘焙百分比换算,做面包再也不用烦恼了
黄沙留梦 阅135
【烘焙知识】直接法面团与中种法面团的轻松转换
微微传奇 阅471 转7
直接法、中种法、冷藏中种法转换
‰猪※宝贝 阅5716 转42
生吐司(波兰种)
长庆wcqjs 阅4
烘焙面包百分比的解读你知道吗?
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面包基本配方
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揭秘配方用量换算|基本烘焙计算
一粒微尘332 阅16904 转83
干货 | 关于制作面包的小知识,一定有你不知道的!
探味烘焙研究所 阅817 转3
酒酿完全取代了发酵粉!!
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馒头、包子、油条不会和面,10年经验的面点师告诉你详细做法配方
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面包配方比例
tangtang_cz 阅9248 转61
教你做出零失败的馒头,初学者也可以简单做成!
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为什么面团越揉越粘
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原来面包老法师都用“烘焙百分比”,学会这一招,面包产出率更高
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【干货】这篇关于面包原材料干货,千万不要错过!
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中种、烫种到底是什么?一篇图文告诉你面包发酵的六种方法!
文汇秋雨书馆 阅10733 转39
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烘焙配方这么多,如何正确登堂入室?
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懂面包 | 你也可以拥有的“万能”老面
六六小布 阅1073 转5
熟记这几个比例,丢掉食谱,你也能轻松玩成烘焙大师!
rb落落 阅49 转2
【一周门诊】为什么做饼干多数以低筋面粉为主,面粉对饼干面团有什么影响呢?
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做馒头一斤面粉放多少泡打粉 水和面粉的比例是多少
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家庭制作油条
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【汤种面包面团制作配方的做法】
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如何跟家自制面包房里好吃的面包 | 家庭制作面包配方
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汤种面包的汤种是什么?基础汤种怎么做出来,又怎么保存呢?
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