原文：放小苏打会让小米粥熬的又快又好？那会不会破坏其营养成分？
变性淀粉的应用
文山书院    阅1064    转36
米制品（云片糕、米糕、米线等米品）添加什么食品添加剂，能够保湿保鲜与抗老化？
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福鼎肉片的做法
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小苏打是治疗烧心的良药？
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淀粉的糊化与老化及其在烹调中的应用
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粥锅中的增稠剂是怎么回事
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黄原胶：带来美味的细菌分泌物
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码味上浆是厨师的基本功，各大名厨经验分享码味上浆的操作技巧
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有关面粉1
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常用结构改良剂——卡拉胶和淀粉知多少？
张景涛    阅75    转3
食用面碱和小苏打区别是什么？我也是今天才知道，以后不敢乱用了
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微流控芯片表面处理试剂
cityonsea    阅441    转4
肉制品加工之—水分保持剂
大海航行k6zgiy    阅311    转9
烘焙人必知：水温和面团的关系
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煮小米粥放小苏打会让粥熬的快并且粘稠度好，但是会不会破坏小米的营养成分呢？
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渗透作用
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淀粉基食品乳化剂及其在食品中的应用
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炒牛肉别焯水，越焯越老！炒时加它是“绝配”，保证出锅不柴不老
寒蝉298    阅117
关于面包老化的因素，延缓面包老化的几个方法？
安然处之mzults    阅204    转9
【二轮复习】微专题——种子（以月考题评讲展开）
久离rrh2z6c2a9    阅457    转3
应该要如何使用小苏打发面,
sn飞雪    阅1715    转190
小米粥加食用碱好吗？
往事如烟654123    阅219
墙面反碱墙皮直掉，老师傅把地板胶抹上再刮腻子，完美解决！
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用紫甘蓝来做化学实验
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早餐店小米粥熬制配方比例，水20斤，1.5斤小米，南瓜泥1斤，放少许食用碱，1斤淀粉勾芡
宏宇宾123    阅416    转6
能否用小苏打自制苏打水？
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治疗牙疼的方
玉峰山    阅133    转20
这东西很多人不会吃，其实是个宝！农村随处可见，遇到了别错过！
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小苏打和碱的区别到底是什么？原来一直误会了这许多年！
飞华个人图书馆    阅79    转13
小苏打和食用碱的区别是什么 现在知道还不晚
悟痴    阅201    转9