如何计算卤水与香料的使用比例？

五香牛肉配方及各种卤水的香料构架

卤肉香料的配伍及使用规律

如何确定卤菜中的主香料和辅助香料，以及用量和使用方法，附配方

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为什么说草寇香料是土匪呢?

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为什么我卤的牛肉一切就散或碎，外面买的都很紧实？

如何确定一组配方中各种香料的用量？

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怎么配卤料？

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系统讲解卤菜之香辛料配比(一)

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北京老字号酱牛肉的制作

草寇

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