原文：解密食物中的化学反应
咖啡豆烘焙中的颜色变化
Lily的咖啡馆    阅151
了解这些化学反应，变身烹饪达人
蓝海美石    阅583    转11
红烧肉中的著名化学反应??美拉德反应
zhuangxq519    阅296    转12
为什么我的面包烤出来不好看？烘烤中产生的化学反应，让面包更有色泽！
老船长369    阅18
发酵肉制品风味形成途径
朱主任4188    阅836    转10
粤菜灵魂
davidyi主厨    阅434    转7
是肉的欲望，也是烟的迷香
真友书屋    阅308    转10
中式烹饪香味形成的途径和机理
烹饪工艺资料室    阅1205    转44
美味的化学反应
zhb学习阅览室    阅25
褐变反应
杜德春焙烤食品    阅1030    转2
美拉德反应与焦糖化反应的区别
高山水长流    阅2130    转2
食品基础知识——褐变
老实的老五    阅5484    转19
6个改变历史的化学反应，你知道几个？
99心灵花园    阅72
“老汤”形成过程中的物理化学反应机理
Vincent WANG    阅743    转21
梅拉德反应
静水流深96se5k    阅1751    转5
糖醋排骨为何如此美味？竟藏着这么多化学秘密
196502tj    阅600    转5
解析山西老陈醋与贵州茅台酒的孪生关系与不同命运之谜（三）
twei雨雾山庄    阅327    转16
美拉德反应与焦糖化反应有何不同？
qhz营养    阅2134    转3
烤红薯为什么比蒸红薯更好吃？还真有人研究过
零壹贰012    阅2
美拉德反应化学式是什么
卫忠张    阅4537    转7
美拉德反应研究进展及在食品工业中的应用
小林餐饮交流    阅491    转11
/面包知识/详解美拉德反应！
xzg013    阅1465    转6
功能食品配料：D
河南豫东中医馆    阅127
关于美拉德反应，一篇文章说清楚！
笨鳥先飛龍    阅774
面包烘烤时候发生的美拉德反应与风味变化
杜德春焙烤博士    阅53
有机化学反应的重要类型和有机合成题
许愿真    阅721    转24
神奇的美拉德反应
石头兰经典书屋    阅3603    转14
烘焙百科书 | 面包香气的来源
全球烘焙指南    阅470    转6
为什么烧烤诱惑无人能挡？
大科技杂志社    阅67    转5
2010年生物技术、食品科学与工程专业(专升本)专业课考试大纲3
little_u86    阅230