原文:
引用 卤水的颜色
有关红曲米在卤水中的细节使用方法是这样的
餐意院 阅3585 转6
完美的卤肉制品不能忽略哪些操作?
田园牧韵 阅243 转39
卤肉上色时,关于红曲米、栀子和糖色,该如何选择?
犇羴鱻馫 阅4684 转40
想要卤肉色泽好,需要添加哪些天然上色香料,老师傅教你这么做
山享绿色干调 阅180 转23
卤水上色所用到的几种香料,以及调色的关键技巧,值得收藏
花豌豆荚 阅816 转62
卤肉上枣红色为什么要加紫草?红曲红在卤水中颜色变淡如何解决?
墨子语 阅917 转4
原料刚刚卤好时,颜色特别漂亮,略微放置一会颜色就发黑了,怎么解决?
Zhengdebing 阅551 转50
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道艺无境 阅483 转14
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卤水颜色不够红亮怎么处理
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一群野鹤 阅264 转67
为什么别人做卤肉油光发亮,色泽很好看,请教大家有什么好秘方吗?
天池7mvq449xec 阅327
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死一世 阅159 转20
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