原文：食用菌风味物质及其在美拉德反应中的研究进展
“老汤”形成过程中的物理化学反应机理
Vincent WANG    阅741    转21
发酵肉制品风味形成途径
朱主任4188    阅825    转10
我们为何如此热爱吃肉？
心容乾坤    阅87    转2
年夜饭做红烧肉，搞化学的再做不好，实在不应该！
北极熊_    阅82
知识分享｜美拉德反应与食品风味
davidyi主厨    阅177    转4
关于食用菌调味料分类的探讨
老刻刀    阅489    转13
食品中的呈香物质
wxn2000    阅2119    转24
肉类的风味成分及其生成途径
秦国岁月    阅3723    转13
卤水与工艺对盐水鸭风味的影响
olsn123    阅96    转4
稻田鳖品质不亚于野生鳖，疫情过后发展“稻鳖模式”必将大有可为！
lj0279    阅179    转2
【技术专栏】揭秘！小龙虾的风味密码
思明居士    阅19    转2
肉品风味化合物及其形成的途径
gjdebookstore    阅1358    转6
/面包知识/详解美拉德反应！
xzg013    阅1463    转6
关于美拉德反应，一篇文章说清楚！
笨鳥先飛龍    阅667
面包烘烤时候发生的美拉德反应与风味变化
杜德春焙烤博士    阅53
解析山西老陈醋与贵州茅台酒的孪生关系与不同命运之谜（三）
twei雨雾山庄    阅327    转16
01 宠物诱食剂简介
宠物食品联盟    阅255
风味物质的组成直接决定了质量
PINZHONGYONG    阅1033    转21
让香料为食物增香？这些知识你都了解吗？
书虫杂食    阅297    转18
杀菌方式对酱牛肉风味的影响
肉类技术资料室    阅463    转17
杀菌方式对熟肉制品品质的影响
青山30pakh6tn2    阅2114    转11
不同熬煮时间对北京酱牛肉挥发性风味成分的影响
刘十香    阅104    转6
科研 | Food Chemistry：转录组学揭示贮藏水稻品质变化的原因与机制（国人作品）
转录组    阅268    转3
谷物风味化学
mingxiaozi    阅513    转3