配置卤水时如何做香料预处理，温水泡？煮？

卤菜中如何用当归？

草果应用二三事，用酒还是烘烤预处理？这些细节考虑利于效果发挥

同样的配方为何张师傅做出来的卤菜就是好吃，难道真与天赋有关？

这些香料的预处理不能仅仅浸泡，这些香料预处理最好油脂略炒

香料使用前不进行预处理会怎样？芳香类和苦香类料各起什么作用？

卤菜中当归巧妙用，麻辣卤水不再苦

香料的预处理，

卤菜中组方没有回味该怎么做

一些关于香料制成香粉预制的浅见，合理运用预处理助力飘香

120分，肉夹馍香料的预处理

卤菜香料预处理决定品质的两道工序

卤肉味道不好，有可能是你的香料预处理没做好#卤味熟食 #卤味 #卤菜培训 #秘制卤味

熊孩子将马蹄丢入沸煮猪脚中，美丽的误会带来一种去腥臊新选择

做泡菜的基本知识

四川家常小吃麻辣香锅【25P】

卤料组方中一味最能促进人的食欲的香料！用得好能使配方独具特色！

香叶要怎么处理才能使香味完全挥发出来？

如何调教出合适腌制炸鸡鸡排的香料粉？从成功者身上可获得经验

二十年经验河北老师傅的私家酱卤水牛肉，原来香料这么处理才更香

都在说香料属于芳香型还是苦香型？明白它有什么用处呢？

油卤的油该如何选择？辣椒怎么预处理？上色有何特殊要求？

食品产业服务平台

技术分享——香料处理应该遵循的四大原则

清汤牛肉用了什么香料？怎么做好吃？

卤肉腥味重该怎么解决？尤其是猪头肉，猪蹄，猪肘子等食材，处理不当

#初学者们想了解卤水与草果的那些事，简单的四种情况最容易把握

常用的香料预处理方法，你都知道多少？

北方酱卤（南卤北酱最大的区别）

泡菜的讲究，准备及制作方法